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Publikováno v:
Opuntia Brava, Vol 16, Iss 3, Pp 390-406 (2024)
El presente trabajo se realizó en un restaurante buffet; presentando como objetivo aplicar la simulación matemática para optimizar la utilización del recurso humano. Para cumplimentar el mismo se analiza el servicio que se ofrece, sustentado en u
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https://doaj.org/article/6229541aaffd478fa9b0ab71131adf4e
Autor:
Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins, Amanda Mattos Dias Martins, Marco Antônio Pereira da Silva, Leandro Pereira Cappato
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 18, Iss 113, Pp 275-284 (2024)
O desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como o
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https://doaj.org/article/31d3c14c2bdd489d98e70df125bea567
Autor:
Carolina Gutiérrez-Sánchez, Rebeca Moreno Santoyo, Marisa Reyes Orta, Juana Claudia Leyva Aguilera
Publikováno v:
Naturaleza y Sociedad: Desafíos Medioambientales, Iss 8 (2024)
Las cocinas representan una forma de explorar la identidad de un territorio. Estas, así como el uso de ciertos ingredientes, son un ejemplo crucial entre las prácticas del paisaje gastronómico en contextos rurales. Este artículo tiene como objeti
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https://doaj.org/article/9185a21fc21d499d950a3af1ee169e72
Publikováno v:
SeeNews Research & Profiles (Company Profiles). 2013, p15586-15591. 6p.
Publikováno v:
SeeNews Research & Profiles (Company Profiles). 2012, p7658-7662. 5p.
Publikováno v:
Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação, Vol 18, Iss 00 (2023)
Objetiva no estudo analisar a produção científica sobre restaurantes universitários no contexto da assistência estudantil pós-PNAES (2010-2021). Utiliza-se abordagem qualitativa e exploratória, orientado a revisão de literatura. Pesquisou nas
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https://doaj.org/article/846e6584caf847b39214fc5277d73fcd
Publikováno v:
Caderno de Administração, Vol 31, Iss 2 (2023)
O objetivo desta pesquisa é identificar, com base na literatura, os modelos de gestão utilizados em restaurantes universitários (RUs) e propor uma solução digital que otimize as práticas de gestão nesses ambientes. Para tanto, a revisão de li
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https://doaj.org/article/151a7658bcef48c686d1081c435d64c7
Publikováno v:
Revista MENDIVE, Vol 20, Iss 4, Pp 1387-1402 (2022)
COVID-19 evolved during the year 2020 until it reached the category of a pandemic, ranking as the greatest threat suffered by humanity in decades. The disease caused the beginning of a global economic recession with effects on all areas of society. T
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https://doaj.org/article/dddf470087b8471d81dd4afb94654d3c
Publikováno v:
Caderno de Administração, Vol 31, Iss 1 (2023)
Este artigo teve o objetivo de compreender como funciona o modelo de negócio das Dark Kitchens no contexto da cidade de Salvador/Bahia. A pesquisa seguiu abordagem qualitativa de caráter exploratório, utilizando como método de pesquisa o estudo d
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https://doaj.org/article/42766b5b7e044222a672b51832cb2b75
Publikováno v:
SeeNews Research & Profiles (Company Profiles). 2012, p2658-2660. 3p.