Zobrazeno 1 - 10
of 12
pro vyhledávání: '"reduced soy glycinin"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
J.M. Vereijken, Sergio González-Pérez
Publikováno v:
Journal of the Science of Food and Agriculture, 87(12), 2173-2191
Journal of the Science of Food and Agriculture 87 (2007) 12
Journal of the Science of Food and Agriculture 87 (2007) 12
There is increasing worldwide demand for proteins of both animal and plant origin. However, animal proteins are expensive in terms of both market price and environmental impact. Among alternative plant proteins, sunflower seeds are particularly inter
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e448f8e53dc8617d21af8bda225bc3f5
https://doi.org/10.1002/jsfa.2971
https://doi.org/10.1002/jsfa.2971
Publikováno v:
Current Opinion in Colloid and Interface Science 7 (2002) 5-6
Current Opinion in Colloid and Interface Science, 7(5-6), 462-468
Current Opinion in Colloid & Interface Science, 5-6, 7, 462-468
Current Opinion in Colloid and Interface Science, 7(5-6), 462-468
Current Opinion in Colloid & Interface Science, 5-6, 7, 462-468
Recent studies on gelation and interfacial properties of vegetable protiens are reviewed. Attention is focused on legume proteins, mainly soy proteins, and on wheat proteins. The rheological properteis of vegetable protein gels as a function of heati
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b509d800ec6f41412e2df9e6b76eb70
https://doi.org/10.1016/s1359-0294(02)00078-x
https://doi.org/10.1016/s1359-0294(02)00078-x
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.