Výsledky vyhledávání - "raw ewe's milk"

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Effect of high pressure pre-treatment on raw ewes’ milk and on subsequently produced cheese throughout ripening

Autor: Ana M. P. Gomes, Rita S. Inácio, Carlos A. Pinto, Jorge A. Saraiva

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Background Raw ewe's milk, as used to manufacture Serra da Estrela Protected Designation of Origin cheese, was pre-treated by high pressure processing (HPP), using previously optimized conditions (121 MPa for 30 min), aiming to evaluate its effect on

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8eb82c78581a2d542f44a8205d03cc3c
https://doi.org/10.1002/jsfa.11023

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Dynamics of bacterial communities during the ripening of Croatian raw ewe’s milk cheeses

Autor: Mirna Mrkonjić Fuka

Microbial communities play an important role in cheese ripening and determine the flavor and taste of different cheese types to a large extent

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::9cabd69416916bf079e7ce3d64cc5802
https://www.bib.irb.hr/802133

Zobrazit plný text záznamu

Dynamics of bacterial communities during the ripening process of Croatian raw ewe’s milk cheese

Autor: Mrkonjić Fuka, Mirna, Wallisch, Stefanie, Engel, Marion, Schloter, Michael

Microbial communities play an important role in cheese ripening and determine the flavor and taste of different cheese types to a large extent. However, under adverse conditions human pathogens may colonize cheese samples during ripening and may thus

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::b3c6cff4a6ea5386c7f522a1605fc6c9
https://www.bib.irb.hr/802144

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Bactericidal Effect of Enterocin 4 on Listeria monocytogenes in a Model Dairy System

Autor: Manuel Nuñez, Margarita Medina, Pilar Gaya, Jose L. Rodriguez

Publikováno v: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA
INIA: Repositorio de Resultados de Investigación del INIA
ResearcherID

Enterococcus faecalis INIA 4 produced the bacteriocin enterocin 4 during growth in raw ewe's milk at 30 degrees C. Enterocin activity reached 2,200 to 3,600 AU/ml after 8 h, with a 1 to 8% (vol/vol) level of inoculum from an 18-h culture. An enteroci

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::74b48e436149738f66996e1cb304a567
https://doi.org/10.4315/0362-028x-60.1.28

Zobrazit plný text záznamu

Avaliação da aptidão tecnológica do leite de ovelha para o fabrico de Queijo de Azeitão DOP

Autor: Barros, Ana Cláudia Bizarro Brito

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Mestrado em Engenharia Zootécnica - Produção Animal - Instituto Superior de Agronomia The purpose of this study was to characterize the milk used in the manufacture of Azeitão cheese, in particular the physico-chemical properties, hygiene and tec

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::880a78f73f2187ae19e9c29b4fe2bc9c
https://hdl.handle.net/10400.5/5311

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání