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Akademický článek
Eléménts de maîtrise de la couleur des viandes chez les bovins de race Charolaise
Autor: M.P. OURY, P. PIERRET, D. COULMIER
Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 22, Iss 2 (2009)
La couleur rouge est une caractéristique majeure de la qualité sensorielle des viandes bovines. Il est possible de l’améliorer en intervenant sur des facteurs d’ordre biologique ou zootechnique. L’objet de cette synthèse est d’établir un
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Engraissement des vaches de réforme de race Charolaise. Effet d’un apport de tourteau de lin sur les performances d’engraissement et les propriétés physico-chimiques et sensorielles de la viande
Autor: R. DUMONT, M. ROUX, C. TOURAILLE, J. AGABRIEL, D. MICOL, D. CONTOUR, M.C. BAYLE
Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 10, Iss 2 (1997)
L’utilisation du tourteau de lin comme complément protéique des rations de finition des vaches de réforme de race Charolaise a été étudiée au cours de deux essais successifs. L’objectif était d’évaluer, par comparaison au tourteau de s
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Engraissement des vaches de réforme de race Charolaise. Effet d’une suralimentation protéique sur les performances d’engraissement et les caractéristiques physico-chimiques musculaires
Autor: M. ROUX, R. DUMONT, J. AGABRIEL, J. BONNEMAIRE, D. MICOL
Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 6, Iss 3 (1993)
L’influence du niveau azoté de la ration pour la finition de la vache de réforme de race Charolaise a été étudiée au cours de deux essais successifs portant sur un effectif total de 82 animaux. L’objectif était d’évaluer l’effet stric
Externí odkaz: https://doaj.org/article/6d7700b743e147e6a348958b5533e979
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Engraissement des vaches de réforme de race charolaise. Facteurs de variation des performances zootechniques, de la composition tissulaire des carcasses et de la qualité organoleptique de la viande
Autor: R. DUMONT, M. ROUX, J. AGABRIEL, C. TOURAILLE, J. BONNEMAIRE, C. MALTERRE, J. ROBELIN
Publikováno v: INRAE Productions Animales, Vol 4, Iss 4 (1991)
Les conditions de finition de la vache de réforme de race Charolaise ont été étudiées au cours de 2 essais portant sur 67 vaches : 11 abattues maigres et 56 engraissées avec un régime à base d’ensilage de maïs. Ils ont permis de mettre en
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Est-il possible de piloter conjointement les qualités de la carcasse et de la bavette de flanchet par les pratiques d’élevage, chez la génisse de race Charolaise en finition ?
Autor: Soulat, Julien, Monteils, Valérie, Leger, Stéphanie, Ellies-Oury, Marie-Pierre, Picard, Brigitte
Publikováno v: Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants
22. Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants, Dec 2015, Paris, France
National audience; The aims of this study were to identify breeding practices during the fattening period that have the highest influence on carcass and beef meat sensory qualities in order to pilot simultaneously these two qualities, in Charolais he
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a7133c9bdd2e5699000ff292daf391bc
https://hal.inrae.fr/hal-02741643
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La race Charolaise dans la province du Liaoning en Chine
Autor: Huang, Yayu, Hocquette, Jean-François, Zhuang , Hongting, Zhang , Shiwei, Kang, Qingxiang
Publikováno v: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2014, 30 (4-3), pp.1-5
Viandes et Produits Carnés
Viandes et Produits Carnés, 2014, 30 (4-3), pp.1-5
Liaoning is a province in northeast China, it is the first Chinese province that has introduced the Charolais breed for crossbreeding with local breeds. Since 1974, 180 Charolais breeding bulls were imported from France before 1990, then North Americ
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::dacacfb4aa648b29de0914aec32db459
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01190003/document
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Coloration de la robe chez le bovin Etude fonctionnelle de l’allèle (si) du gène SILVER/PMEL17 chez la race Charolaise
Autor: Abdoulaye Seybou, Almine Maouloud
Publikováno v: Coloration de la robe chez le bovin Etude fonctionnelle de l’allèle (si) du gène SILVER/PMEL17 chez la race Charolaise, Université de Limoges(2013)
Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Limoges, 2013. Français
Dans le cadre des travaux de recherche de marqueurs génétiques utilisables comme outils d’authentification de l’origine raciale des bovins, l’équipe coloration de l’UMR1061 a mis en évidence un marqueur génétique de la race Charolaise.
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::243d124f89dbffa98edffe052bf04c65
http://prodinra.inra.fr/record/336982
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