Zobrazeno 1 - 10
of 56
pro vyhledávání: '"pumpkin puree"'
Autor:
Tetyana Semko, Mariia Paska, Olga Ivanishcheva, Liliia Kryzhak, Olena Pahomska, Alla Ternova, Olga Vasylyshyna, Serhii Hyrych
Publikováno v:
Potravinarstvo, Vol 18 (2024)
Today, the need to provide the population with high-quality food products, especially socially vulnerable citizens, requires significant efforts to find raw materials of high nutritional value available for mass consumption and their effective utilis
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f190bf2579e245938e6552a71cfca6ca
Publikováno v:
Foods and Raw Materials, Vol 11, Iss 2, Pp 300-308 (2023)
Fresh fermented milk products have a limited shelf life that can be extended by vacuum freeze-drying. Cryoprotectants are used to increase the survival of lactic acid microorganisms during freeze-drying. The most effective cryoprotectants are those o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/09600ceb3c794b1e89d972a2a3487b5b
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Новые технологии, Vol 0, Iss 1, Pp 20-29 (2020)
The ability to model the formula and assortment of flour confectionery is the main advantage of this group of products in the production process. The article presents the results of the research on the effect of pumpkin puree on the quality of white
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/12ee7ea949534278b3bb1bc04e27149e
Autor:
ALEKSANDR LUKIN
Publikováno v:
Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry, Vol 20, Iss 3, Pp 439-449 (2019)
At present, the use of products of vegetable processing in confectionery has become quite relevant. The purpose of this research was to determine the variety of pumpkin, rich in nutrients and vitamins, to develop a technology for the production of pu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fd031041b14d42328ce82aa67e141013
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (117) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 45-52
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (117) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 45-52
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (117) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 45-52
The chemical composition of pumpkin has always differed from other plants. Given the potential of pumpkin, the possibility of developing a new range of products from it was explored. As a result of the research, the presented recipe was created, wher
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::25388f05e90af0026fcb7c294c20e1af
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/256921
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/256921
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (116) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 58-68
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (116) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 58-68
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (116) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 58-68
Some vegetables are indispensable for the production of a wide range of bread products, because of their chemical composition. One of the factors hindering their widespread use in the bakery is the insufficient study of their functional properties in
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::df2857cdd73b46bfe32f6b31b895352d
https://zenodo.org/record/6522145
https://zenodo.org/record/6522145
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.