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pro vyhledávání: '"pruebas aceleradas"'
Autor:
Becquer Camayo-Lapa, Miguel Quispe-Solano, Erika De La Cruz-Porta, Galia Manyari-Cervantes, Clara Espinoza-Silva, Alex Huamán-De La Cruz
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 11, Iss 2 (2020)
La investigación tuvo por objetivo elaborar una compota de zapallo para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil. Fue evaluado el efecto de la incorporación de goma xantana (GX) a tres concentracio
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https://doaj.org/article/9cf0285c8bff43f4bef4d0ab1eff07cc
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 6, Iss 2, Pp 221-230 (2016)
Se investigó la relación entre la crocancia sensorial y el valor de los picos sonoros de galletas dulces de avena y granola marca Quaker en envases de laminado de aluminio con polietileno de baja densidad, empleando pruebas aceleradas a temperatura
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https://doaj.org/article/2b0e18e8ca514c54b01da3b1fc488a22
Autor:
Ricardo De La Cruz Carrera, Artemio Carrillo Parra, Juan Abel Nájera Luna, Francisco Cruz Cobos, Francisco Javier Hernández, Jorge Méndez González
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Forestales, Vol 9, Iss 46 (2018)
Para sentar las bases de una adecuada utilización de la madera, es importante conocer su durabilidad natural bajo la acción de agentes bióticos y abióticos, por lo que el objetivo de este estudio fue determinarla en madera de Pinus durangensis, P
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https://doaj.org/article/531bc691a21040ae98f389e7ec5f8f3b
Autor:
Diego Silva, Jesús A. Sánchez-González
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 7 (2016)
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la vida útil sensorial del "Ají de Gallina" envasado en frascos de vidrio mediante estadística de supervivencia con pruebas aceleradas. Se elaboraron muestras, las cuales fueron almacenadas
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https://doaj.org/article/0deaf5a65a3d4560b49f8534f18a7519
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 7 (2016)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue estimar la vida útil sensorial del queso mantecoso, de marcas comercializadas en Cajamarca, envasado al vacío: "cefop" y envasado a la presión atmosférica: "huacariz"; mediante pruebas aceler
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https://doaj.org/article/1c335884ae3c410e88154b75b8f4de1c
Autor:
Alex R. Huamán-De La Cruz, Clara Raquel Espinoza-Silva, Bécquer Frauberth Camayo-Lapa, Galia Mavel Manyari-Cervantes, Erika Amelia De La Cruz-Porta, Miguel Ángel Quispe-Solano
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria; Vol. 11 No. 2 (2020): Abril-Junio; 203-212
Scientia Agropecuaria; Vol. 11 Núm. 2 (2020): Abril-Junio; 203-212
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
Scientia Agropecuaria; Vol. 11 Núm. 2 (2020): Abril-Junio; 203-212
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
The research aimed to develop a children's pumpkin compote, functional, inexpensive, preservative-free and of considerable shelf life. The effect of incorporating xanthan gum (XG) was evaluated at three concentrations (0.10%, 0.15% and 0.20%) on its
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::48c75d10e82faf1ef975a573d7233458
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.02.07
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.02.07
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 6, Iss 3 (2015)
Dos tipos de yogur de leche descremada de cabra (3% de grasa) frutado con mango (YM) y plátano (YP) fueron almacenados a temperaturas de 5 °C, 15 °C y 25 °C durante 72 horas. Cada 24 horas se analizó el pH, acidez titulable, sólidos totales, gr
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https://doaj.org/article/6bf99125ec8349718a643f6065d27748
Autor:
Landeo Pino, Ever John
Publikováno v:
Repositorio institucional – UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
UNAC-Institucional
Universidad Nacional del Callao
instacron:UNAC
El aseguramiento de la estabilidad y la calidad de los alimentos es un problema que concierne tanto a productores como a consumidores. En el caso de grasas y aceites, la oxidación (uno de las fundamentales reacciones en la química de los lípidos)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::85de57a2349f0655eb7a2606de967a60
Autor:
Juan Abel Nájera Luna, Ricardo de la Cruz Carrera, Artemio Carrillo Parra, Jorge Méndez González, Francisco Javier Hernández, Francisco Cruz Cobos
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Forestales, Vol 9, Iss 46 (2018)
Para sentar las bases de una adecuada utilización de la madera, es importante conocer su durabilidad natural bajo la acción de agentes bióticos y abióticos, por lo que el objetivo de este estudio fue determinarla en madera de Pinus durangensis, P
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3f4d77e63479f86059b3d73d9b4b33f3
https://doi.org/10.29298/rmcf.v9i46.144
https://doi.org/10.29298/rmcf.v9i46.144
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Volume: 7, Issue: spe, Pages: 215-222, Published: OCT 2016
Scientia Agropecuaria, Vol 7 (2016)
Scientia Agropecuaria, Vol 7, Pp 215-222 (2016)
Scientia Agropecuaria, Vol 7 (2016)
Scientia Agropecuaria, Vol 7, Pp 215-222 (2016)
El objetivo del presente trabajo de investigación fue estimar la vida útil sensorial del queso mantecoso, de marcas comercializadas en Cajamarca, envasado al vacío: "cefop" y envasado a la presión atmosférica: "huacariz"; mediante pruebas aceler
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6d431dac177ad2fa285affb47aa55e0a
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-99172016000400008&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-99172016000400008&lng=en&tlng=en