Zobrazeno 1 - 10
of 54
pro vyhledávání: '"protein additives"'
Publikováno v:
Shipin Kexue, Vol 45, Iss 7, Pp 348-357 (2024)
Gelation, an important quality attribute of meat products, significantly influences the appearance, flavor, and texture of meat products. Enhancing gelation in meat products holds immense importance in improving the production process and the quality
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5b01bd67db48409298f9fb0716aa857b
Autor:
A. Yu. Sokolov
Publikováno v:
Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова, Vol 0, Iss 2, Pp 47-54 (2024)
The article provides new data concerning the structure and features of biopolymers that form the basis of by-product collagen-containing raw materials of meat processing industry and the sector of primary treatment of collagen-containing raw material
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8b3d567e81f64d34aee12d3740bcc6b7
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Paste food is usually used in beekeeping in winter and has certain advantages over the liquid form: mixed nutrients and biologically active substances retain their beneficial properties for a long time without disturbing the uniformity of the mixture
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3cd30ee4c1b3270ab074f513310d3320
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Bagdonavičius, Mantas
Thesis accomplished: Lithuanian University of Health Sciences, Veterinary Academy, Department of Food Safety and Quality Aim of the thesis: to improve the quality of curd by using unique cultures of microorganisms, protein additives, plant extracts a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2888::24f4509177225b4ab61c2a7c8677c158
https://library.lsmuni.lt/LSMU:ELABAETD59082047&prefLang=en_US
https://library.lsmuni.lt/LSMU:ELABAETD59082047&prefLang=en_US
Обоснована гидролизная высокотемпературная переработка вторичного копченого рыбного сырья, позволяющая глубоко деструктировать рыбн
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2f3bea4571ece8984faf159cb58664e1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 4, Iss 4(30), Pp 48-51 (2016)
Представлено результати дослідження фукціонально-технологічних показників рибних фаршевих систем з використанням білкових добавок н
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9eb50a8f7e9b343ef3064504b3550b61
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/76532
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/76532
Autor:
Elżbieta Rytel, Anna Pęksa, Agnieszka Tajner-Czopek, Agnieszka Kita, Tomasz Zięba, Artur Gryszkin
Publikováno v:
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, Vol 2, Iss Special issue, Pp 1776-1790 (2013)
The method of extrusion enables enrichment of snacking products with protein preparation simultaneously providing a high quality of end products. Maize semolina with particle size of 500-1250 μm was used as raw material and as additives soybean prot
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b805cb3beaa2c35da28cc2a0b4397ab5
http://www.jmbfs.org/wp-content/uploads/2013/06/76_jmbs_rytel_fbp_f.pdf
http://www.jmbfs.org/wp-content/uploads/2013/06/76_jmbs_rytel_fbp_f.pdf