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Autor:
Priscila Cristina Bizam Vianna, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, Jaqueline Camisa, Ariane Tayla Bisca Vieira, Rafael Tamotsu Sato
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 33, Iss Suplemento 2, Pp 3143-3152 (2012)
Influence of adjunct cultures on the chemical and sensory characteristics, and proteolysis of Prato cheese was investigated. Cheeses were manufactured using a commercial starter culture and Lactobacillus strains (Lactobacillus plantarum or Lactobacil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/12139d08258c4cd994acb533591e8c6f
Autor:
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Paula Isabelita Reis Vargas, Alisson José Martins Fernandes, Aline Soares Pereira
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 64, Iss 371, Pp 62-69 (2009)
Embora muitos estudos já tenham sido conduzidos com queijos artesanais da Serra da Canastra, os mesmos ainda são muito carentes de estudos que permitam melhoria de sua qualidade, maior padronização entre produtores e ao longo das variações sazo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/331b7de519e0438f99bd537a1a630d05
Autor:
Marcos Veiga dos Santos, Carlos Augusto Fernandes Oliveira, Ygor Vinícius Real de Lima, Bruno Garcia Botaro
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 36, Iss 5, Pp 1486-1493 (2006)
O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da retirada mecânica das células somáticas do leite cru sobre a composição e a proteólise durante o armazenamento refrigerado do leite pasteurizado. O delineamento experimental utilizado foi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a523e879520748859a73926092c1f734
Autor:
Bürger, Karina Paes1 karinaburger@fcav.unesp.br, Marques Rossi, Gabriel Augusto1, Centola Vidal, Ana Maria2, Rodomilli Grisolio, Ana Paula1, Siqueira Gonçalves, Ana Carolina1
Publikováno v:
Brazilian Journal of Veterinary Science / Revista Brasileira de Ciência Veterinária. Jul-Dec2015, Vol. 22 Issue 3/4, p220-223. 4p.
Autor:
Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana De Oliveira Fariña
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 76:40-50
O queijo de produção artesanal da Serra Catarinense, conhecido como Colonial, pode ser fabricado com leite cru, exigindo assim maior cuidado durante as etapas de elaboração. A maturação, uma das etapas que pode contribuir no desenvolvimento das
Publikováno v:
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia; Jan/Feb2018, Vol. 70 Issue 1, p247-253, 7p
Autor:
J.S. Isepon, A.J. Oliveira
Publikováno v:
Scientia Agricola, Vol 50, Iss 3, Pp 451-454 (1993)
Estudou-se, a influência de culturas láticas no índice de proteólise do queijo Minas Frescal, processado com leite não pasteurizado e pasteurizado. O emprego de culturas láticas na elaboração de queijo Minas Frescal pode ser indicado, uma vez
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/098807233b644c0ca23bf4d37a464451
Autor:
Boas, Vanessa Fonseca Vilas
O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos do T3 e do seu análogo GC-24, agonista TRb seletivo, na proteólise muscular mediada pela via ubiquitina-proteassoma. Avaliamos o efeito do T3 e GC-24 no trofismo radial de fibras musculares, no nív
Autor:
Markovic, Jasna
O fator de indução de proteólise (proteolysis-inducing factor) ou PIF é uma glicoproteína de 24 kDa encontrada no plasma de pacientes com câncer e responsável pelo catabolismo de proteínas musculares associado a caquexia neoplásica. O presen
Autor:
Kincheski Coelho, Ana Letícia, Ramos de Paula, Ramon, Nogueira Carneiro de Albuquerque, Tatiane Mendonça, Barros Maluly, Hellen Dea, Bueno de Godoy, Rossana Catie
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; jan-mar2023, Vol. 78 Issue 1, p33-45, 13p