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pro vyhledávání: '"proteína [interação tanino]"'
Publikováno v:
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f1372f0f7d377fdddb39b328275a161a
https://doi.org/10.1590/s0101-20611997000300003
https://doi.org/10.1590/s0101-20611997000300003
Publikováno v:
Food Science and Technology v.17 n.3 1997
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 208-212, Published: DEC 1997
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 208-212, Published: DEC 1997
Os taninos da casca da semente de lentilha foram extraídos e purificados, levados à interação com albumina isolada de lentilha e com caseína; e estudados por turbidimetria. As interações da albumina e caseína com taninos purificados, a vária
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::741e0683f2452bc4ca12bfbd9b24dcb1
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300003
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300003
