Modelado de la cinética de hidratación del frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) utilizando un sistema automático basado en análisis de imágenes digitales

Autor: Ovidio Valerio Cubillo, Guilllermo Vargas Elías, Luis Barboza Barquero

Publikováno v: Ingeniería, Vol 30, Iss 2, Pp 63-76 (2020)

El frijol común es uno de los cultivos más consumidos en todo el mundo, y de gran importancia para la seguridad alimentaria en América Central. El objetivo de este estudio fue determinar la velocidad a la cual el frijol Matambú (Phaseolus vulgari

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9e28639607ab4a78953ce0030e0bf923

Modelado de la cinética de hidratación del frijol Matambú (Phaseolus vulgaris) utilizando un sistema automático basado en análisis de imágenes digitales

Autor: Cubillo, Ovidio Valerio, Vargas Elías, Guilllermo, Barboza Barquero, Luis

Publikováno v: Ingeniería; Vol. 30 No. 2 (2020): July-December 2020; 63-76
Ingeniería; Vol. 30 Núm. 2 (2020): Julio-Diciembre 2020; 63-76
Ingeniería; Vol. 30 N.º 2 (2020): Julio-Diciembre 2020; 63-76
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Common bean is one of the most consumed crops worldwide, and of great importance for food security in Central America. The aim of this study was to determine the speed in which Matambú bean (Phaseolus vulgaris) expands after grain soaking. An automa

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https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/39588