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Autor:
Durruty, Nicolás
El Pategrás es uno de los quesos de pasta semi-dura de mayor popularidad en nuestro país. El Código Alimentario Argentino (CAA) permite para dicho queso la presencia de algunos ojos pequeños o medianos, bien diseminados. Estas cavidades pueden ob
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1329::a79fd8fba79b6e04dbc78fcc738a162a
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/67919
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/67919
