Zobrazeno 1 - 10
of 21
pro vyhledávání: '"proizvodi od mesa"'
Autor:
Petrović, Jelena B.
Publikováno v:
Универзитет у Београду
Cilj ovog istraživanja bio je da se izvrši kvantitativna procena izloženosti stanovništva Srbije hemijskim opasnostima u hrani životinjskog porekla. Istraživanjem su obuhvaćeni: aflatoksin M 1 u mleku i proizvodima od mleka, histamin u svežoj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=nardusnacion::7637282f0f27088484ea5f7fa7fc9078
http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/151211/Izvestaj_Komisije_13574.pdf
http://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/151211/Izvestaj_Komisije_13574.pdf
Autor:
Mirjana Grubić, Ivana Brankovic Lazic, Mladen Raseta, B. Mrdovic, Jelena Jovanović, Becskei Zsolt, Mila Savić
Publikováno v:
Meat Technology
Nutri-score is simplified front-of-pack nutrition labelling on packed food products, used in a broad international context to categorize food products into five colour/letter grades (best A to worst E) that reflect the foods’ nutritional quality. T
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::70c6967b5a07e0b524187582ee143218
https://doi.org/10.18485/meattech.2020.61.1.4
https://doi.org/10.18485/meattech.2020.61.1.4
Autor:
Glišić, Milica, Bošković Cabrol, Marija, Baltić, Milan Ž., Drašković, Vladimir, Maksimović, Zoran
Publikováno v:
33rd Conference of Serbian Veterinarians, Hotel Palisad-Zlatibor, September 8-11, 2022
Svest o ljudskom zdravlju i održivosti kontinuirano raste poslednjih 20 godina čime se javila potreba za promenom navika potrošača, koji sa rastom ekonomije i kupovne moći sve više zahtevaju visoko kvalitetnu hranu, naročito meso i proizvode o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9677::4e5acd8ea80a49bbfdccea97bbdd30de
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2519
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2519
Autor:
Igor Tomasevic
Publikováno v:
Tehnologija mesa
Intense light pulses (ILP) is a promising non-thermal preservation technology. Few data are reported about the impact of the treatment on sensory quality of meat and meat products. Evaluation of the impact of ILP on sensory quality of meat products w
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::118542048f77042ea7c119b7b79a6084
https://doi.org/10.5937/tehmesa1501001t
https://doi.org/10.5937/tehmesa1501001t
Autor:
Torček, Ivan
Cilj rada je proučiti i opisati kemijski sastav dima, načine proizvodnje dima, djelovanje dima na proizvode od mesa te izvedbe komora koje se koriste pri dimljenju (od improvizacijskih izvedbi do najmodernijih sistema za dimljenje). Dim je koloid
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::7ec8ae15031e7688e801f3331d9f52e4
https://www.bib.irb.hr/1085773
https://www.bib.irb.hr/1085773
Autor:
Bošković, Marija, Đorđević, Jasna, Janjić, Jelena, Ivanović, Jelena, Glišić, Milica, Glamočlija, Nataša, Marković, Radmila, Baltić, Milan Ž.
Publikováno v:
5. Simpozijum Bezbednost i kvalitet namirnica animalnog porekla, Beograd, 3-4. novembar, 2016
Etarska ulja predstavljaju smešu aromatičnih i lako isparljivih jedinjenja male molekulske mase, koje se rastvaraju u lipidima i organskim rastvaradima i uglavnom ekstrahuju destilacijom, ekspresijom i ekstrakcijom rastvaračima iz različitih bilj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9677::ad3505a2bd06586be26bcf154457c477
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2986
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2986
Autor:
Ilija Vuković, Dragan Vasilev
Publikováno v:
Veterinarski Glasnik
Veterinarski Glasnik, Vol 62, Iss 5-6, Pp 317-328 (2008)
Veterinarski Glasnik, Vol 62, Iss 5-6, Pp 317-328 (2008)
The paper presents the more important data on the bacteria Clostridium botulinum, the appearance of botulism, hazard analysis and the possibilities for preventing botulism. Proteolytic strains of C.botulinum Group I, whose spores are resistant to hea
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4908434492a477af37066d292ca07abb
https://doi.org/10.2298/vetgl0806317v
https://doi.org/10.2298/vetgl0806317v
Autor:
Dragan Vasilev, Vlado Teodorović, Nikola Čobanović, Mirjana Dimitrijević, Nevena Ilic, Neđeljko Karabasil
Publikováno v:
Veterinarski žurnal Republike Srpske
Употреба адитива у производима од меса у Републици Србији регулисана је прописима који произилазе из Закона о безбедности хране, и то Пр
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d90a61b246d60a9d2f55a4d94c0963f0
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2121
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2121
Autor:
Petronijević, Radivoj B.
Publikováno v:
Универзитет у Београду
Kontrola upotrebe boja koje se kao aditivi danas široko koriste u proizvodnji hrane ima veliki značaj za bezbednost i kvalitet proizvoda od mesa. Pored zakonskih regulativa važnu ulogu imaju i analitičke metode za utvrđivanje prisustva i određi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=nardusnacion::2577babe1b3b1840e91821fc136b6c9a
https://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/20192/Disertacija.pdf
https://nardus.mpn.gov.rs/bitstream/id/20192/Disertacija.pdf
Autor:
Humski, Andrea
Listeria monocytogenes is a widely distributed, highly adaptable microorganism that may cause an infection called listeriosis. Recent large outbreaks, a high case fatality rate, and the fact that L. monocytogenes may contaminate many different types
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ce68cea10b655bd1714f22bd202e6f68
https://www.bib.irb.hr/596604
https://www.bib.irb.hr/596604