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L’emballage une contrainte ou une innovation pour les fromages : exemple d’un fromage AOP à pâte persillée ?

Autor: Picque, Daniel, Duval, P., Chauvin, C., Montel, Marie-Christine

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRAE, 2015, 44, pp.87-97. ⟨10.15454/1.4622637486532947E12⟩

Ce numéro d’Innovations Agronomiques rassemble les présentations du colloque « la biodiversité des ferments au service de l’innovation » qui s'est tenu à Paris le 25 juin 2015.; National audience; Packaging PDO cheeses is very specific. The

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::255c964c33ef39cedab4071713d3b489
https://hal.inrae.fr/hal-02638883

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L’emballage une contrainte ou une innovation pour les fromages : exemple d’un fromage AOP à pâte persillée ?

Autor: Picque, Daniel, Duval, P., Chauvin, C., Montel, Marie-Christine

Publikováno v: Innovations Agronomiques (44), 87-97. (2015)

Les fromages AOP sont des produits particuliers à emballer. Les caractéristiques de perméabilité aux gaz et à la vapeur d’eau des emballages influent sur la composition de la communauté microbienne et sur son métabolisme comme il est illustr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::812790cd6532d3a9abd45a0b3e280439
http://prodinra.inra.fr/record/349847

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Le cidre, d’une logique de l’offre vers une démarche marketing de la demande

Autor: Symoneaux, R., Schlich, Pascal, Sybiril, S., Droger, D., Baudin, R., Gilles , Y., Sanoner, P., Lequéré , J.M., Simon , J.P., Raimbaud, F.J., Dechatre , J.C., Lepage , A., Simard , V., Desvignes, M., Legendre, P.

Publikováno v: Innovations Agronomiques (25), 1-14. (2012)

Cette étude a été menée de 2008 à 2011 à l’échelle de la filière par la Chambre régionale d’agriculture de Normandie, en partenariat avec notamment l’IFPC, l’ESA d’Angers, l’INRA (Centre des sciences du goût et de l'alimentation

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::d242176a84fd7ccad641d09f46cb3aa3
http://prodinra.inra.fr/record/188328

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Le cidre, d’une logique de l’offre vers une démarche marketing de la demande

Autor: Didier, A., Symoneaux, R., Schlich, Pascal, Sybiril, S., Droger, D., Baudin, R., Gilles, Y., Sanoner, P., Lequéré, J.M., Simon, J.P., Raimbaud, F.J., Dechatre, J.C., Lepage, A., Simard, V., Desvignes, M., Legendre, P.

Publikováno v: Innovations Agronomiques
Innovations Agronomiques, INRA, 2012, 25, pp.1-14
Innovations Agronomiques, INRAE, 2012, 25, pp.1-14

Textes issus des travaux du programme Casdar "Innovation et Partenariat" de 2007 et présentés lors d'un colloque le 4 décembre 2012, sous l'égide du GIS Relance Agronomique; Better understanding consumers' expectations as regards ciders and build

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::708e71a4ff36186f883cf8d141bef48a
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01519455

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