Programas comerciais de resfriamento rápido para manga ‘Rosa’: Impactos na qualidade da fruta

Autor: Iara J. S. Ferreira, Silvia H. N. Turco, Rodrigo T. Silva, Sergio T. de Freitas, Daniel dos S. Costa

Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.26 n.8 2022
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 26, Issue: 8, Pages: 579-585, Published: 25 JUL 2022

This study aimed to verify the impact of commercial fast-cooling programs on physicochemical quality of ‘Rosa’ mangoes. The study was carried out in a mango packing house in the São Francisco Valley region, Petrolina, PE, Brazil, between August

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