Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"polymerized triacylglycerol"'
Autor:
Yih Phing Khor, Biow Ing Sim, Faridah Abas, Oi Ming Lai, Yong Wang, Yonghua Wang, Chin Ping Tan
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 22, Iss 1, Pp 1172-1182 (2019)
In this study, the safety and quality of commercial cooking oils were evaluated. The emphasis of this evaluation was on the presence of oxidation and polymerization products in fresh oils, although the analyses were often conducted on used frying fat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cf600f653a88467ca30cda79f5ab3b78
Autor:
Yih Phing Khor, Khai Shin Hew, Faridah Abas, Oi Ming Lai, Ling Zhi Cheong, Imededdine Arbi Nehdi, Hassen Mohamed Sbihi, Mohamed Mossad Gewik, Chin Ping Tan
Publikováno v:
Foods, Vol 8, Iss 10, p 475 (2019)
The stability of refined, bleached, and deodorized palm olein (RBDPO) was studied under controlled heating conditions. RBDPO was heated continuously for 24 h at 160, 170, and 180 °C, with oil sampled at four hour intervals. Thermo-oxidative alterati
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d420dc64df0c48a685da5e9b0df16f66
Autor:
Yong Wang, Yonghua Wang, Faridah Abas, Oi Ming Lai, Yih Phing Khor, Chin Ping Tan, Biow Ing Sim
Publikováno v:
International Journal of Food Properties, Vol 22, Iss 1, Pp 1172-1182 (2019)
In this study, the safety and quality of commercial cooking oils were evaluated. The emphasis of this evaluation was on the presence of oxidation and polymerization products in fresh oils, although the analyses were often conducted on used frying fat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f7295ff78d6c1d4b395f1189f3fed389
https://doi.org/10.1080/10942912.2019.1634098
https://doi.org/10.1080/10942912.2019.1634098
Autor:
Ling-Zhi Cheong, Chin Ping Tan, Faridah Abas, Mohamed Mossad Gewik, Oi Ming Lai, Hassen Mohamed Sbihi, Imededdine Arbi Nehdi, Yih Phing Khor, Khai Shin Hew
Publikováno v:
Foods, Vol 8, Iss 10, p 475 (2019)
Foods
Volume 8
Issue 10
Foods
Volume 8
Issue 10
The stability of refined, bleached, and deodorized palm olein (RBDPO) was studied under controlled heating conditions. RBDPO was heated continuously for 24 h at 160, 170, and 180 °
C, with oil sampled at four hour intervals. Thermo-oxidative
C, with oil sampled at four hour intervals. Thermo-oxidative
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4b55955cf4bdd8e1aef98fc9509963d6
https://www.mdpi.com/2304-8158/8/10/475
https://www.mdpi.com/2304-8158/8/10/475
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.