Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"polymerised triacylglycerols"'
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 33, Iss 5, Pp 416-423 (2015)
The prooxidant capacity of rapeseed, sunflower, soybean, and olive oil was determined before and after heating at a temperature of 180°C for 2, 4, and 6 hours. It was quantified as losses of α-tocopherol caused by the studied oils during 24-h incub
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ab421e23aea24b7b9489ca8c4c4109ce
Autor:
Zuzana Réblová, Petra Okrouhlá
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 28, Iss 4, Pp 290-297 (2010)
The ability of phenolic acids (gallic, gentisic, protocatechuic, syringic, vanillic, ferulic, caffeic, and sinapic; 600 mg/kg) to protect α-tocopherol was tested during the heating of sunflower oil on a hot plate set at 180°C and was compared with
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/76060fe35ed440f99cca34f02848d530
Publikováno v:
Czech Journal of Food Sciences, Vol 27, Iss Special Issue 1, Pp S185-S187 (2009)
Relationship between polymerised triacylglycerols formation and tocopherols degradation was studied during heating of four commercially accessible vegetable oils (rapeseed oil, classical sunflower oil, soybean oil and olive oil) on the heating plate
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b3a5ed62e3a94f339b9bc43049c2a04a
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.