Výsledky vyhledávání - "polar glycerides (formation)"

Akademický článek

Influence of fatty acid composition on the formation of polar glycerides and polar fatty acids in sunflower oils heated at frying temperatures.

Autor: N. Jorge, L. Ap. Guaraldo Gonçalves, M. C. Dobarganes

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 48, Iss 1, Pp 17-24 (1997)

Conventional and high oleic sunflower oils as well as 50% mixture of both of them were heated at different temperatures under well-controlled conditions. Total polar compounds, the main groups of polar glycerides, total polar fatty acids, the main gr

Externí odkaz: https://doaj.org/article/3bb2a057775b40f7ad4b37ec68e1f078

Zobrazit plný text záznamu

Influencia de la composición de ácidos grasos en la formación de glicéridos polares y ácidos grasos polares en aceites de girasol calentados a temperaturas de fritura

Autor: M. C. Dobarganes, L. Ap. Guaraldo Gonçalves, Neuza Jorge

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 48, Iss 1, Pp 17-24 (1997)
Grasas y Aceites; Vol. 48 No. 1 (1997); 17-24
Grasas y Aceites; Vol. 48 Núm. 1 (1997); 17-24
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname

8 pages, 1 figure, 6 tables.
[EN] Conventional and high oleic sunflower oils as well as 50% mixture of both of them were heated at different temperatures under well-controlled conditions. Total polar compounds, the main groups of polar glyceride

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::69332f04e699bf61f5cc37df015e5fa2
http://hdl.handle.net/10261/21854

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání