Zobrazeno 1 - 10
of 22
pro vyhledávání: '"physical and chemical index"'
Publikováno v:
Progress in Fishery Sciences, Vol 45, Iss 1, Pp 224-233 (2024)
Shrimp paste, a traditional aquatic fermented product, is more prevalent in Southeast Asia and the coastal areas of China. The traditional shrimp paste production process is straightforward. Usually, small economic shrimp species, such as grasshopper
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e5311837e39347aaa058311f8491f4f9
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 4, Pp 124-131 (2023)
为了对蛋黄酱产品的开发及品质评价提供数据支持和参考，以8种市售蛋黄酱为原料，对其主要成分、粒径、微观结构、流变特性、质构特性、色泽、乳液稳定性和热稳定性进行了测定。结果
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c38dc4ec1d134bb49929c98077d5e1b7
Publikováno v:
Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 21, Pp 60-68 (2022)
Three cooking methods of atmospheric steaming, high-pressure steaming and extrusion were used to make koji and fermented into quinoa sauce. The conventional physical and chemical indexes, volatile flavor substances and sensory quality of quinoa paste
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/468e65fa1ed14a0587e1c6f374fe7769
Publikováno v:
Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 15, Pp 34-41 (2022)
In order to the main influence factors of glutinous rice farinographical properties on freezing point temperature, 25 representative glutinous rice flours in practical applications were used as test materials, and the physical and chemical properties
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/05b3c5031daf4486bddc28613e81a306
Publikováno v:
Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 6, Pp 335-341 (2022)
In order to deeply study the quality change characteristics of different tissues of boiled mutton during low-temperature storage, the lean meat, fat lean phase and fat meat part of boiled mutton were used as the main raw materials. The changes of pH,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6735e4fd8b5c419bad02452c961ff6d4
Publikováno v:
Industrial Lubrication and Tribology, 2019, Vol. 72, Issue 1, pp. 116-121.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/ILT-03-2019-0101
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.