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Pescado congelado: desarrollo y aplicación del Método del Índice de Calidad (QIM) a diferentes especies y estudio de hábitos de compra y consumo

Autor: López García, María del Mar

Publikováno v: Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela
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La Tesis Doctoral se divide en dos partes. En la primera parte el objetivo principal es utilizar un panel de catadores entrenado para desarrollar y validar un esquema sensorial basado en el Método del Índice de Calidad (QIM) específico para difere

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::75bc425fcbea7f88f5107be10c36b6ce
http://hdl.handle.net/10347/27052

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