Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"personel hijyeni"'
Autor:
Murat Doğan, Murat Ay
Publikováno v:
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Iss 11, Pp 161-177 (2020)
Aim: In this study, it was aimed to determine the effect of kitchen hygiene training given to kitchen personnel in terms of reducing microbial contamination caused by personnel.Method: Before and after kitchen hygiene training, a total of 70 swap sam
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/00e06a040a034ebab8dcab0fd8c7d108
Autor:
Murat Doğan, Murat Ay
Publikováno v:
Volume:, Issue: 11 161-177
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Aim: In this study, it was aimed to determine the effect of kitchen hygiene training given to kitchen personnel in terms of reducing microbial contamination caused by personnel. Method: Before and after kitchen hygiene training, a total of 70 swap sa
Autor:
ÜNSAL, Canberk, ÇOŞKUN, Fatma
Publikováno v:
Volume: 21, Issue: 1 15-37
Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Bu çalışmada Tekirdağ / Hayrabolu ilçesi ve ona bağlı mahallelerde faaliyet gösteren toplu tüketim işletmeleri ve hazır yemek üretimi yapan 71 işletmede çalışan toplam 121 personelin tamamı ile yüz yüze görüşülerek, onların g
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::4e659b66af83c04a2fd9b9a06456b726
https://dergipark.org.tr/tr/pub/tujes/issue/58971/783466
https://dergipark.org.tr/tr/pub/tujes/issue/58971/783466
Autor:
Dere, Handenaz
Bu araştırma, mutfak personeline verilen hijyen eğitiminin mutfak personelinin hijyen bilgisi düzeyine olan etkisini ölçmek ve bilginin davranışa yansımasını gözlemlemek amacıyla yürütülmüştür. Mutfak yüzeylerinin ve mutfakta kull
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::883f616ffc0352788eea7b63d577a5a2
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/65466
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/65466
Publikováno v:
Paradoks Ekonomi Sosyoloji ve Politika Dergisi
Asli fonksiyonları müşterilerinin konaklama ihtiyaçlarını sağlamak olan otellerin en önemli bir diğer fonksiyonu da yiyecek- içecek hizmetleridir. Hızla gelişen turizm sektöründe, günümüzde sadece konaklama yapan müşteriler değil,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::5cff79548d527a67d7fd63dd5f926607
https://dergipark.org.tr/tr/pub/paradoks/issue/16347/171187
https://dergipark.org.tr/tr/pub/paradoks/issue/16347/171187
Autor:
Dağnilak, Berna
Mevcut araştırma Konya'da bulunan süt işletmelerinde HACCP sisteminin uygulanabilirlik düzeyi ile bu işletmelerde çalışan personelin genel gıda güvenliği ve hijyen bilgisini ölçmeye yönelik yapılmıştır. Anket çalışması Konya il
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::69bfa868d46045be1a006dbfcb04b861
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/463421
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/463421
Autor:
Göbel, Pınar
Bu çalışma ile; Ankara ilinde hizmet veren yiyecek-içecek işletmeleri ve tedarikçi firmalarda besin güvenliği yönetim sistemlerinin kullanımı ve personelin hijyen bilgi düzeylerini ölçmek, besin güvenliği yönetim sistemleri ile ilgil
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3567::38e1ce4b8aaab2a65f4eea7cbc6317ac
http://hdl.handle.net/11727/2016
http://hdl.handle.net/11727/2016