Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"penyimpanan beku"'
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 16, Iss 2, Pp 131-139 (2021)
Caulerpa racemosa merupakan rumput laut hijau dengan kandungan air yang tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan. Penyimpanan dalam suhu beku merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan suatu produk. Namun, pembekuan produk juga dapat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4a204df513c94613819857d0b6117a55
Publikováno v:
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, Vol 9, Iss 2, Pp 168-184 (2021)
Ayam broiler (Gallus domesticus) merupakan jenis ternak yang banyak dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein hewani. Namun, karena merupakan bahan segar dan memiliki kandungan air yang tinggi, daging ayam broiler rentan terhadap kebusu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a210f2f2fd3143de85fb78a07e671e05
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 2, Pp 345-352 (2014)
Seafood merupakan salah satu produk pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena memiliki kandungan protein yang tinggi, namun seafood juga memiliki umur simpan yang relatif singkat karena rentan terhadap cemaran mikroba patogen. Ba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7cd3010c08ac4e398737672b11a8242f
Autor:
Annisa Fadlilah Koos Cahyani, Lauren Crisya Wiguna, Risqia Adinda Putri, Vicha Vitalaya Masduki, Agustin Krisna Wardani, Harsojo
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 1, Pp 73-79 (2014)
Iradiasi gamma merupakan teknologi pengawetan pangan yang berpotensi untuk digunakan karena tidak menimbulkan perubahan sensoris seperti halnya pada pengawetan pangan konvensional (penggunaan panas). Teknologi ini mampu mereduksi bakteri patogen pada
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/088002cdeb63489ab5445e2f1c05550a
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 13, Iss 1, Pp 71-18 (2018)
Fenomena dan tren keamanan produk pangan meningkat seiring dengan bertambahnya permintaan akan penelitian keamanan produk pangan untuk menjamin keamanan produk makanan yang beredar secara global kepada konsumen. Urgensi kontaminasi cemaran kimia khus
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e6692356d0ce4c73b62df5eb7ccdb285
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 13, Iss 1, Pp 71-18 (2018)
Formaldehida merupakan bahan yang dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan (BTP) berdasarkan Permenkes No 033 Th 2012. Namun demikian, pada beberapa produk pangan termasuk ikan, formaldehida dapat terbentuk secara alami karena terjadinya pros
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c5ca90cd20bbe513451d9b9b40d9199d
http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/511
http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/511