Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"pengawetan ikan"'
Publikováno v:
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, Vol 29, Iss 1, Pp 35-43 (2023)
Daun keluak (Pangium edule Rinew) digunakan oleh masyarakat suku Dayak Ahoeng untuk mengawetkan daging dan ikan sebagai wujud dari kearifan lokal. Daun ini diketahui mengandung senyawa antibakteri yaitu tanin, fenol dan asam sianida. Sebuah percobaan
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9a683c28f1b747b98436cd7fe9b09a6f
