Zobrazeno 1 - 10
of 147
pro vyhledávání: '"pekarski proizvodi"'
Autor:
Miškulin, Maja, Periš, Danijela, Miškulin, Ivan, Holik, Dubravka, Orkić, Želimir, Pavlović, Nika, Dumančić, Gabrijela
Uvod i cilj: Oko 70 % soli unosi se putem gotovih namirnica čiji sadržaj soli zapravo nije poznat. To je tzv. „skrivena sol“, koju nalazimo u različitim proizvodima od kojih su, zbog učestalosti njihove konzumacije u populaciji djece školske
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::07e1931b1abb6d98bc93331039b5ddc3
https://www.bib.irb.hr/793124
https://www.bib.irb.hr/793124
Prehrambeni proizvodi, poput pekarskih i mesnih proizvoda, sireva, gotovih i polugotovih juha, umaka i drugih jela, konzerviranog povrća itd. sadrže tzv. "skrivenu sol". Prema nekim istraživanjima preko kruha i pekarskih proizvoda unosi se 25 30 %
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::4e7ef9e5939cb8efbcca8dc84c74e6ec
https://www.bib.irb.hr/962688
https://www.bib.irb.hr/962688
Autor:
Ćurić, Duška, Novotni, Dubravka, Čukelj, Nikolina, Smerdel, Bojana, Škara, Nikica, Pollak, Lea, Colić Barić, Irena, Nanjara, Ljiljana
Prehrambena vrijednost pekarskih proizvoda može se poboljšati uporabom brašna iz cijelog zrna žitarica, obogaćivanjem vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralnim tvarima te bioaktivnim sastojcima kao što su fitosteroli i stanoli, omega-3 masn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::3431aacab4e61fcbd5c7c521aa09fc9b
https://www.bib.irb.hr/623443
https://www.bib.irb.hr/623443
Autor:
Ugarčić-Hardi, Žaneta, Dumančić, Gabrijela, Koceva Komlenić, Daliborka, Jukić, Marko, Miškulin, Maja
Uobičajeni unos natrija (putem kuhinjske soli) za stanovništvo diljem Europe je visok i premašuje količine potrebne za normalno funkcioniranje(prosječan unos soli u svijetu je 9 do 12 g/dan, a u Hrvatskoj: muškarci 13, 3 g/dan, žene 10, 2 g/da
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::3bd6da147b7dae8dcf36aa1526a482bf
https://www.bib.irb.hr/471884
https://www.bib.irb.hr/471884
Autor:
Mrvčić, Jasna, Stehlik-Tomas, Vesna
U današnje vrijeme potrošači sve veću pažnju posvećuju povezanosti hrane i zdravlja. Razvoj svijesti ljudi o brizi za zdravlje te razvoj grana prirodnih znanosti koje proučavaju odnos između prehrane i zdravlja dovodi do popularizacije namirn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::d3155bff6d72c4d0ede27e4fe22c442b
https://www.bib.irb.hr/461937
https://www.bib.irb.hr/461937
Autor:
Glavaš, Ana
Deficit željeza najčešći je prehrambeni poremećaj u svijetu kojemu su najizloženija djeca i žene. Povezan je s povećanim rizikom obolijevanja od različitih bolesti, te povećanom stopom smrtnosti. Cilj ovog rada bio je odrediti sadržaj žel
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b503bef8cdd5c7b0e2d437bd9d9b5807
https://www.bib.irb.hr/444651
https://www.bib.irb.hr/444651
Autor:
Ćurić, Duška
"Tradicionalni pekarski proizvodi sa začinskim biljem" u sklopu skupa Tradicionalni i funkcionalni pekarski proizvodi. Dan je pregled pregled proizvodnje tradicionalnih pekarskih proizvoda sa začinskim biljem te dijela rezultata istraživanja na pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::db754bfc9b903e4a9093d704a38d48eb
https://www.bib.irb.hr/1256730
https://www.bib.irb.hr/1256730
Autor:
Novotni, Dubravka
"Funkcionalni pekarski proizvodi " u sklopu skupa Tradicionalni i funkcionalni pekarski proizvodi. Dan je pregled razvoja i proizvodnje funkcionalnih pekarskih proizvoda te dijela rezultata istraživanja na projektu TechTransferSIKC.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::5c7c1757564832687839222bfde2a6f4
https://www.bib.irb.hr/1256732
https://www.bib.irb.hr/1256732
Autor:
Vujević, Matea
Proces istraživanja započinje i završava potrošačem, zasniva se na njegovim željama i potrebama te platežnoj moći, a završava njegovim zadovoljstvom. Istraživanje se kroz sve faze služi raznim metodama, alatima i analizama koje svojim kona
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::999a425ca7a633e1bbc90f8ef4f90032
https://www.bib.irb.hr/1008608
https://www.bib.irb.hr/1008608
Autor:
Božić, Barbara
Sol je uobičajen i važan sastojak u prehrambenim proizvodima u cijelom svijetu. Dodatak soli tijestu ima višestruki učinak. Određen udio kuhinjske soli je nužan kako zbog tehnološkog procesa pripreme pekarskih proizvoda tako i zbog okusa na ko
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9c334af4f46e18ed284b8b58870de11e
https://www.bib.irb.hr/1219983
https://www.bib.irb.hr/1219983