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pro vyhledávání: '"pectinametilesterase"'
Autor:
Luciana Konda de Azevedo Pinto, Meire Lelis Leal Martins, Eder Dutra de Resende, José Tarcísio Lima Thièbaut, Marco Antonio Martins
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 35, Iss 1, Pp 15-22 (2013)
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de atmosferas controladas contendo diferentes concentrações de oxigênio sobre a atividade das enzimas β-galactosidase e pectina metilesterase, e sobre a cor da casca e a firmeza da po
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b804f915dabc4048a2b52883e9c12a69
Autor:
GLORIA ANNABELL COBEÑA RUIZ, LUIZ CARLOS CHAMHUM SALOMÃO, DALMO LOPES DE SIQUEIRA, SEBASTIÃO TAVARES DE REZENDE, LEILA CRISTINA ROSA DE LINS
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 38, Iss 3 (2016)
ABSTRACT A major problem in post-harvest handling of bananas is the individual detachment of the fruit from the hands. This study aimed to establishing the relationship between carbohydrate concentration and enzyme activity in the pedicel region of t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e246369a44694c58846fb9bdd0cce2db
Autor:
Marcelo Franco, Heinz Johann Holschuh, Biano Alves de Melo Neto, Elck Almeida Carvalho, Célio Kersul do Sacramento
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 33, Iss 6, Pp 2257-2266 (2012)
The objective was to obtain and characterize pectinmethylesterase (PME) of industrial residue from the Pearl Pineapple. Specific activities, the optimum conditions of pH and temperature, and also the thermal stability partially purified and concentra
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/522f8dd4599f4c1a827468593d8e4152
Autor:
Maria Rosa de Moraes, Rogério Lopes Vieites, Érica Regina Daiuto, Nagela Farias Magave Picanço
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 33, Iss spe1, Pp 321-327 (2011)
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação pós-colheita do cloreto de cálcio na firmeza de caquis 'Giombo', destanizados ou não. Os frutos foram colhidos manualmente com aproximadamente 50% da coloração verde, transportados
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https://doaj.org/article/c8701f03903a47f2a371adb50e08be88
Autor:
Maximiliano Silva de Souza, Inga Gonçalves de Azevedo, Sávio Figueira Corrêa, Marcelo Gomes da Silva, Messias Gonzaga Pereira, Jurandi Gonçalves de Oliveira
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 31, Iss 3, Pp 693-700 (2009)
O estudo de fatores que influenciam no processo de amadurecimento é fundamental para o planejamento do processo de comercialização, principalmente em frutos com padrão de respiração climatérico e perecível, como é o caso do mamão. Nesse tra
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https://doaj.org/article/4ec214d04daf433fbd5135872530d2f2
Autor:
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Camila Martins Fonseca Reis, Anderson Adriano Martins Melo
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 33, Iss 1, Pp 237-244 (2009)
A banana constitui interessante alternativa para compor saladas de frutas. No entanto, possui curta vida de prateleira após o processamento mínimo em razão da rápida perda da firmeza. Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito da mistura quím
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https://doaj.org/article/8d403dec7c5b4c4fa0b05c600c7ec58a
Autor:
Polyanna Alves Silva, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Simone Abreu Asmar
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 33, Iss spe, Pp 1953-1958 (2009)
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar as modificações da poligalacturonase (PG) e da pectinametilesterase (PME) em morangos cultivados na região de Lavras, MG, e armazenados em temperatura ambiente. Foram utilizados morangos das cultivares 'Oso-gr
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https://doaj.org/article/1b7e5215c0b1403cab489db0a85819ba
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 30, Iss 1, Pp 54-58 (2008)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade da pectinametilesterase (PME) em mamão (Carica papaya L.), cv. Sunrise Solo e Tainung, e relacionar suas alterações com a perda de firmeza da polpa durante o amadurecimento. Os frutos foram coletad
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https://doaj.org/article/64ac91782d824807b4578e28a512f036
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 3, Pp 821-828 (2007)
O uso de banana em saladas de frutas minimamente processadas possui restrições devido à sua elevada perda da firmeza após o fatiamento. Objetivou-se neste trabalho, avaliar o efeito de ácido ascórbico (AA), cloreto de cálcio (CC), cloridrato d
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https://doaj.org/article/9ca9be495e5849fb917cfd9195871f92
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 29, Iss 3, Pp 535-539 (2007)
O interesse pela cultura do melão no Brasil tem aumentado muito nos últimos anos, pelas crescentes exportações e pelo incremento no consumo do mercado interno. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físicas e químicas, assim
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https://doaj.org/article/5a5c7cdeba074432b8ea05cec7bf5622