Zobrazeno 1 - 10
of 350
pro vyhledávání: '"pasteurização"'
Autor:
Juliana Querino Goulart, Poliana Cristiane do Prado, Carolina Laipelt Matias, Andrea Troller Pinto
Publikováno v:
Pubvet, Vol 16, Iss 1, Pp 1-7 (2022)
Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite. Visando avaliar o comportamento de microrganismos psicrotr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/93c796bc04f343198c1ef6a8040210f1
Autor:
Amanda de Oliveira Veloso, Mariane Vignoli Pereira, Marcus Vinicius Cotrim Pimenta, Yasmim Rocha de Castro, Paola Rodrigues Brígida, Renato Leite Silveira, Fabiana Batalha Knackfuss
Publikováno v:
Pubvet, Vol 15, Iss 7, Pp 1-8 (2021)
O presente estudo teve como objetivo avaliar do consumo de leite cru, UHT/UAT (Ultra-alta temperatura) e pasteurizado através de questionário realizado pela plataforma digital “Google forms”, utilizada para a avaliar as preferências e regulari
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8c0cd7bb4db74e2e868055605c1562a0
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 14, Iss 3 (2022)
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/72239ee25c564b3c878d92ba9674fe6f
Autor:
Joelson Sousa Lima, Ana Paula Presley Oliveira Sampaio, Poliana Santos Silva, Mylla Christy da Silva Dufossé, Adrianne Maria Brito Pinheiro da Rosa, Carina Martins de Moraes, Talita Bandeira Roos
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Resumo A pasteurização compreende uma etapa de suma importância para eliminação de patógenos no leite e, a fim de manter a inocuidade do alimento, o controle desse processo é fundamental do ponto de vista da segurança alimentar. Assim, o obje
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7d77c0066de74e51905d335d0c126baa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22, Iss 0 (2019)
Abstract Chayote (Sechium edule) is a perennial climbing plant, belonging to the Cucurbitaceae family and is neglected or underutilized as a food or as a raw material in the food industry because of its bland taste. This bland taste can be overcome b
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7e37a808c4dd4c518df6d27e1f16ed26
Autor:
Renata Kelly dos Santos e Silva, Maria Sauanna Sany de Moura, Maynara de Lima Carvalho, Zeila Ribeiro Braz, Nadya dos Santos Moura, Anderson Nogueira Mendes, Malvina Pacheco Rodrigues
Publikováno v:
Avances en Enfermería, Vol 38, Iss 2 (2020)
Objetivo: relacionar o desejo de doar leite materno aos aspectos sociodemográficos, clínicos e obstétricos. Materiais e métodos: estudo transversal e analítico com abordagem quantitativa, realizado com 226 mulheres durante o puerpério imediato
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/87375fedfe8c4e94a8fee7d04e7809be
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 2, Pp 62-72 (2018)
The aim of this work was to quantify Coagulase Positive Staphylococci (CPS) in Minas Frescal cheese produced in six non-inspected agroindustries, three of which use raw milk and three use pasteurized milk. Seventy-eight samples were collected, 46 of
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c4211c33402040149c89e874b3e10a8a
Autor:
Blenda do Amor Divino Menezes, Rafaella de Andrade Mattietto, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 19, Pp 1-13 (2018)
O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do mel in natura (np) e pasteurizado (p) de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e de duas espécies de abelhas sem ferrão (Melipona fasciculata e Melipona flavoline
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/221b2ff129ab48a69c0ff6e5a828cf24
Autor:
Juliana Querino Goulart, Poliana Cristiane do Prado, Carolina Laipelt Matias, Andrea Troller Pinto
Publikováno v:
Pubvet, Vol 16, Iss 1, Pp 1-7 (2022)
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite. Visando avaliar o comportamento de microrganismos psicrotr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::797999fcbc93576c8549bfed15c0a07c
https://www.pubvet.com.br/artigo/8903/estudo-do-comportamento-de-microrganismos-psicrotroacuteficos-proteoliacuteticos-isolados-de-leite-cru-refrigerado
https://www.pubvet.com.br/artigo/8903/estudo-do-comportamento-de-microrganismos-psicrotroacuteficos-proteoliacuteticos-isolados-de-leite-cru-refrigerado
Autor:
Fortes, Nilo Henrique Meira
O processo de pasteurização tem como objetivo garantir a segurança e qualidade nutricional do alimento e aumentar sua vida de prateleira. O conhecimento da distribuição do tempo de residência (DTR) do alimento em cada etapa do processo contínu
