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Akademický článek
ELABORACIÓN DE PASTAS ALIMENTICIAS ENRIQUECIDAS A PARTIR DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinoa wild.) Y ZANAHORIA (Daucus carota) ELABORACAO DE PASTA ALIMENTICIA ENRIQUECIDA A PARTIR DE FARINHA DE QUINUA (Chenopodium quinoa wild.) E CENOURA (Daucus carota) PRODUCTION OF FOOD PASTAS ENRICHED FROM QUINUA's (Chenopodium quinoa wild.) FLOUR AND CARROT (Daucus carota)
Autor: M ASTAÍZA, L RUÍZ, A ELIZALDE
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 8, Iss 1, Pp 43-53 (2010)
La pasta de sémola es un alimento de consumo masivo, pero el valor biológico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Usina en la proteína del trigo. Al complementar la sémola con harina de quinua y zanahoria, se mejora la calidad de la pr
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PRODUCTION OF FOOD PASTAS ENRICHED FROM QUINUA's (Chenopodium quinoa wild.) FLOUR AND CARROT (Daucus carota)
Autor: ASTAÍZA, M, RUÍZ, L, ELIZALDE, A
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 8, Issue: 1, Pages: 43-53, Published: JUN 2010
La pasta de sémola es un alimento de consumo masivo, pero el valor biológico de su proteína es bajo, dada la deficiencia de Usina en la proteína del trigo. Al complementar la sémola con harina de quinua y zanahoria, se mejora la calidad de la pr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::5cb0e23baffd8d18e5df6598c6a92a5f
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000100006&lng=en&tlng=en
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