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Autor:
Gabriela Ramos Clamont, Silvia Guadalupe Fernández Michel, Erika Magallanes Castañeda, Xochitl Guadalupe Alba Hinojosa, Refugio Robles Burgueño, Luz Vázquez Moreno
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 20, Iss 4 (2010)
Se analizó el efecto de la sustitución de clara de huevo por albúmina sérica porcina (ASP) en panqués de chocolate. La ASP se obtuvo mediante un método escalado de aislamiento por cromatografía de interacción hidrofóbica. En la formulación
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6da177d5a8584d0d9e93c6dc95b7588b
Autor:
Ramos, Gabriela, Fernández Michel, Silvia, Magallanes Castañeda, Erika, Alba Hinojosa, Xochitl Guadalupe, Robles Burgueño, Refugio, Vázquez Moreno, Luz
Se analizó el efecto de la sustitución de clara de huevo por albúmina sérica porcina (ASP) en panqués de chocolate. La ASP se obtuvo mediante un método escalado de aislamiento por cromatografía de interacción hidrofóbica. En la formulación
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::6717e12c87f3d3fa9e209718542f6228
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31412
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31412
Autor:
Ramos-Clamont, Gabriela, Guadalupe Fernández-Michel, Silvia, Magallanes-Castañeda, Erika, Guadalupe Alba-Hinojosa, Xochitl, Robles-Burgueño, Refugio, Vázquez-Moreno, Luz
Publikováno v:
Revista Científica, Volume: 20, Issue: 4, Pages: 422-429, Published: JUL 2010
Se analizó el efecto de la sustitución de clara de huevo por albúmina sérica porcina (ASP) en panqués de chocolate. La ASP se obtuvo mediante un método escalado de aislamiento por cromatografía de interacción hidrofóbica. En la formulación
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::c7a36a3ee1bda9ab4665f23081105941
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592010000400013&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592010000400013&lng=en&tlng=en