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Akademický článek
Perfil organoléptico del Cocuy de Penca producido en el Estado Lara Venezuela
Autor: Carla Fajardo de Andara
Publikováno v: Publicaciones en Ciencias y Tecnología, Vol 13, Iss 2, Pp 12-26 (2019)
El cocuy de penca es una bebida alcohólica autóctona del territorio venezolano, producida a partir de la planta Agave Cocui Trelease y considerada como patrimonio natural, ancestral y cultural de la nación, siendo un destilado que ha cobrado relev
Externí odkaz: https://doaj.org/article/113b569d77364f6c8504dcbeb2d8aa52
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Estudio comparativo de la calidad aromática de cervezas comerciales de tipo lager mediante análisis organoléptico e instrumental
Autor: Serra Cervera, José María
La cerveza es la bebida alcohólica más antigua y común, elaborada gracias al poder fermentativo de las levaduras a partir de agua, malta y lúpulo. Hoy en día existen muchas variedades de cerveza alrededor del mundo, elaboradas con un gran abanic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1033::9d3aa8a463433da9832ba91082ba417a
https://oa.upm.es/73030/
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Akademický článek
El examen científico para la Conservación y Restauración de Patrimonio Histórico Educativo: el análisis organoléptico. Scientific Conservation and Restoration of Cultural Heritage Education Exam: the organoleptic analysis.
Autor: Ana M. Galán Pérez
Publikováno v: Cabás, Vol 12, Iss 3, Pp 38-48 (2014)
(ES) El presente artículo tiene como objetivo ofrecer un acercamiento a las técnicas de análisis cientí-fico del patrimonio educativo, que son previas a cualquier intervención de conservación y restau-ración, y que el restaurador1 recoge en su
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Akademický článek
El examen científico para la Conservación y Restauración de Patrimonio Histórico Educativo: el análisis organoléptico
Autor: Pérez, A. M. G.
Publikováno v: Cabás, Vol 2014, Iss 12, Pp 38-48 (2014)
El presente artículo tiene como objetivo ofrecer un acercamiento a las técnicas de análisis científico del patrimonio educativo, que son previas a cualquier intervención de conservación y restauración, y que el restaurador1 recoge en su docume
Externí odkaz: https://doaj.org/article/54197ffab60645089670d6af3830cb64
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Akademický článek
Un modelo para realizar un estudio organoléptico de las bebidas gaseosas en el mercado nacional
Autor: Roberto Amaro Baldeón
Publikováno v: Industrial Data, Vol 2, Iss 2 (1999)
En el preente trabajo de tesis se presenta un modelo que permite medir objetivamente la probabilidad de preferencia que tiene el público por una bebida gaseosa, la variable a ser medida es organoléptica, es decir es una variable subjetiva, en nuest
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Akademický článek
Efectividad del cloro y ácido peracético en la desinfección de repollo (Brassica oleracea) y plátano verde (Musa AAB) mínimamente procesado
Autor: Esteban Fatjó-Barboza, Gabriela Davidovich-Young, Eric Wong-González
Publikováno v: Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. El consumo de vegetales mínimamente procesados puede representar problemas para la salud, por lo que entender la efectividad de su desinfección es imperante. Objetivo. Evaluar el efecto del pelado, troceado y rallado sobre la efectiv
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Estudio fitoquímico, mineral y organoléptico de una colección de bróquil (Brassica oleracea var. italica) de la provincia de Huesca'
Autor: Laguna Salinero, Sonia, Montaner Otín, Celia, Zufiaurre Galarza, Raquel
Publikováno v: Zaguán. Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
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El bróquil, Brassica oleracea L. var itálica, es una hortaliza tradicional de la provincia de Huesca, cultivada en ciclo de invierno, en huertos familiares para autoconsumo o en pequeñas explotaciones para abastecer mercados de proximidad, donde e
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d47bb99517f7abac573ed88bfcb9a15d
http://zaguan.unizar.es/record/109741
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Validación por jueces expertos de instrumento sensorial organoléptico orientado al consumidor para la comparación de carne de cerdo criollo congo santandereano y comercial
Autor: Ardila Corzo, Juan Pablo, Saavedra Quiroga, Juan Manuel
Para la introducción de un nuevo producto al mercado alimentario es importante iniciar con el diseño de un instrumento de prueba sensorial validado por jueces expertos para la recolección de información de propiedades organolépticas orientadas a
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3896::a21d4f3cb7602324e2fbf703aaa39155
https://hdl.handle.net/11634/29514
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Avaliação da eficiência do reciclo de leveduras na produção de cerveja de trigo : caracterização e ajustes do perfil metabólico e organoléptico
Autor: PINTO NETO, Walter de Paula
Publikováno v: Repositório Institucional da UFPE
Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
instacron:UFPE
CAPES A cerveja é a bebida mais consumida no mundo, perdendo apenas para a água e o chá. O Brasil é um grande produtor e consumidor de cerveja. Segundo a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja, o setor cervejeiro é um dos mais relevant
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https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/38100
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