Zobrazeno 1 - 10
of 17
pro vyhledávání: '"orahovo ulje"'
Autor:
Smoljan, Alen
Nerafinirano orahovo ulje dobivamo postupkom prešanja uz prethodno kondicioniranje samljevenog oraha. Proces proizvodnje se sastoji od nekoliko faza: ljuštenje, čišćenje, sušenje, mljevenje, kondicioniranje. Sušenjem se odstranjuje dio vode zb
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::46e949bee93818c67edbe66e6044982c
https://www.bib.irb.hr/1178058
https://www.bib.irb.hr/1178058
Autor:
Marko, Ana
U ovom završnom radu opisan je postupak proizvodnje hladno prešanog orahovog ulja. Proces proizvodnje orahovog ulja započinje pripremom sirovine ljuštenjem, čišćenjem, sušenjem te skladištenjem. Ljuštenje kao prvi korak u pripremi sirove uk
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::f54682a0809f852ef0f774dfb81ace39
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1469/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1469/datastream/PDF
Autor:
Rimac, Marija
Proces ekstrakcije se često koristi u kemijskoj i farmaceutskoj, a nešto rjeđe u prehrambenoj industriji. U ovom radu je opisano dobivanje ulja iz sjemena oraha, lješnjaka, badema i suncokreta, i to sirovina domaćeg i industrijskog porijekla. Pr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fbb69f43550a98c2f84d26f119a64502
https://repozitorij.fkit.unizg.hr/islandora/object/fkit:883
https://repozitorij.fkit.unizg.hr/islandora/object/fkit:883
Autor:
Bošnjak, Andreja
Orah je danas širom svijeta poznat kao funkcionalna hrana. Prilikom proizvodnje ulja važno je postići optimalne uvjete procesa kako bi se postigao što veći prinos. U ovom radu orahovo ulje je dobiveno postupkom prešanja i ekstrakcijom supekriti
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::884bd42d4bad3bc84b607e9781087c64
https://www.bib.irb.hr/768994
https://www.bib.irb.hr/768994
Autor:
Foruglaš, Diana
U ovom radu istraživan je utjecaj procesnih parametara hladnog prešanja oraha na iskorištenje orahovog ulja. Prešanje jezgre oraha provedeno je na laboratorijskoj kontinuiranoj pužnoj preši. Prilikom prešanja mijenjani su procesni parametri: n
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::7ff96de0d1472ba0cf5f71831f71ab41
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1025/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1025/datastream/PDF
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 53
Issue 3
Volume 53
Issue 3
The optimal physical, chemical and nutritional properties of natural lipids depend on the structure and composition of triacylglycerols. However, they are not always mutually compatible. Lipid modification is a good way to give them specific function
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::875cd3a42ddee8496bb03cf78201b72c
https://hrcak.srce.hr/file/214374
https://hrcak.srce.hr/file/214374
Autor:
Cik, Martina
U ovom radu istraživan je utjecaj procesnih parametara prešanja oraha na efikasnost proizvodnje hladno prešanog orahovog ulja. Prešanje jezgre oraha se provodilo na laboratorijskoj kontinuiranoj pužnoj preši. Prilikom prešanja mijenjali su se
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0b0f9015994fe7f60ed7ad047f600eb8
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:136
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:136
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja
Volume 33
Issue 4
Volume 33
Issue 4
Oksidacija lipida je prepoznata kao glavni problem u jestivim uljima, ona prouzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. Oksidacijska stabilnost različitih biljnih ulja istraživana je primjenom Rancimat metode baziranoj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::226d5f0b2b09d82e582ad4712dbd6221
https://hrcak.srce.hr/file/240829
https://hrcak.srce.hr/file/240829
Autor:
Moslavac Tihomir, Pozderović, Andrija, Pichler, Anita, Pirički, Perl, Antonija, Volmut, Katica, Benčić, Đani
Oksidacija lipida je prepoznata kao glavni problem u jestivim uljima, ona prouzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. Oksidacijska stabilnost različitih biljnih ulja istraživana je primjenom Rancimat metode baziranoj
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0c597876fc3cc0f78fe7395f205f0ba5
https://www.bib.irb.hr/598852
https://www.bib.irb.hr/598852
Autor:
Moslavac, Tihomir, Vuković, Danijela, Čorbo Selma, Pozderović, Andrija, Pichler, Anita, Popović, Kristina
Jedan od glavnih problema tijekom proizvodnje, primjene i prerade jestivih ulja je oksidacija lipida, ona uzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. U ovom radu istraživan je utjecaj sintetskog antioksidansa propil galat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::331302012c11c00bc9b37eb8ceb05cd1
https://www.bib.irb.hr/1160242
https://www.bib.irb.hr/1160242