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pro vyhledávání: '"oão Pablo Fortes Pereira"'
Autor:
Ítalo Tuler Perrone, oão Pablo Fortes Pereira, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Júnio César Jacinto de Paula, Denise Sobral
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 65, Iss 376, Pp 35-41 (2010)
objetivo deste trabalho foi determinar a composição e o rendimento do queijo prato obtido a part ir de leite concentrado por evaporação a vácuo. Empregou-se no experimento um evaporador a vácuo de único efeito e tanques de aço inoxidável com
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