Výsledky vyhledávání - "nivel de fermentación"

Clasificación de la fermentación del grano de cacao usando información espectral

Autor: Sergio Castillo, Henry Arguello, Karen Sanchez, Laura Arévalo-Sánchez, Jorge Bacca

Publikováno v: TecnoLógicas, Vol 24, Iss 50, Pp e1654-e1654 (2021)
TecnoLógicas, Volume: 24, Issue: 50, Pages: 172-188, Published: 01 MAR 2021

Cocoa beans are the most important raw material for the chocolate industry and an essential product for the economy of tropical countries such as Colombia. Their price mainly depends on their quality, which is determined by various aspects, such as g

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::22a078d33c3a181a8c3ed140c92ecbe9
https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/1654

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Influence of level fermentation of base wine in some volatile compounds of peruvian

Autor: Beatriz Hatta, Yasser Hidalgo, Juan Carlos Palma

Publikováno v: Revista de la Sociedad Química del Perú, Volume: 82, Issue: 2, Pages: 128-141, Published: APR 2016
Revista de la Sociedad Química del Perú; Vol. 82 Núm. 2 (2016): Revista de la Sociedad Química del Perú; 128-141
Journal of the Chemical Society of Peru; Vol. 82 No. 2 (2016): Journal of Sociedad Química del Perú; 128-141
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Se investigó la influencia del nivel de fermentación del vino base sobre algunos compuestos volátiles en el pisco, tales como: ácido acético, alcoholes superiores, ésteres, acetaldehído y metanol. Para evaluar el efecto del nivel de fermentaci

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http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1810-634X2016000200004&lng=en&tlng=en

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