Zobrazeno 1 - 10
of 26
pro vyhledávání: '"ne-Saccharomyces"'
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja, Vol 44, Iss 5, Pp 48-57 (2021)
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi učinke primjene različitih sojeva kvasaca Saccharomyces cerevisiae i Lachancea thermotolerans na osnovni kemijski sastav, koncentracije pojedinačnih organskih kiselina, fenolnih spojeva i glicerola u vinu. U
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1c0ec452f8f34f80be8b22bde8047a18
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja
Volume 44.
Issue 5.
Volume 44.
Issue 5.
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi učinke primjene različitih sojeva kvasaca Saccharomyces cerevisiae i Lachancea thermotolerans na osnovni kemijski sastav, koncentracije pojedinačnih organskih kiselina, fenolnih spojeva i glicerola u vinu. U
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0da44021f58acc3f274af93dca030ce1
https://doi.org/10.31727/gzb.44.5.7
https://doi.org/10.31727/gzb.44.5.7
Autor:
Jesenko Ploj, Patricija
Izbrani sevi ne-Saccharomyces kvasovk pozitivno vplivajo na pridelavo vina, predvsem povečajo aromatično kompleksnost vina. Zaradi slabših fermentacijskih sposobnosti kvasovk rodov ne-Saccharomyces se inokulira mešana mikrobna kultura kvasovk rod
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::2ccb29242c69b364c38b4a8d2db38393
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-142232
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-142232
Autor:
Varović, Emilija
Proizvodnja vina sa ne-Saccharomyces kvascima posljednjih nekoliko godina povećala se zbog smanjenja alkohola u vinu, klimatskih promjena i velikog interesa potrošača. Ovakvi kvasci se prirodno nalaze u svim vinskim fermentacijama, metabolički su
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0564922bd4a7e9275512ed3023d301ac
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:2419/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:2419/datastream/PDF
Autor:
Lavrić, Marina, Jeromel, Ana, Prusina, Tihomir, Preiner, Darko, Štambuk, Petra, Tomaz, Ivana, Jagatić Korenika, Ana-Marija
Saccharomyces cerevisiae najčešće je korištena vrsta kvasca u vinarskoj proizvodnji dok je vrsta Lachancea thermotolerans noviji pripadnik selekcioniranih ne-Saccharomyces kvasaca. Ističe se sposobnošću zakiseljavanja moštova niže ukupne kis
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::3f0b2572dbb17e72fb08304db790e6e1
https://www.bib.irb.hr/1208841
https://www.bib.irb.hr/1208841
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja
Volume 44.
Issue 4.
Volume 44.
Issue 4.
Suočavajući se sa sve drastičnijim utjecajem klimatskih čimbenika na kemijski sastav grožđa, enologija traži i proučava nove metode u tehnologiji proizvodnje vina, posebice bijelih, kako bi se očuvale primarne arome te postigla ravnoteža iz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::638c0ad2d1dc2a25b3506a4ba04b4a71
https://www.bib.irb.hr/1136717
https://www.bib.irb.hr/1136717
Autor:
Lucija Perković
Kvasci iz roda Spathaspora, uz heksoze (glukozu, galaktozu, manozu) mogu rasti i na pentozama te se iz tog razloga sve više istražuju u bioprocesima proizvodnje bioetanola i vrijednih biokemikalija kao što su šećerni alkoholi na lignoceluloznim
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a463db7330dca23d4665a5c1d66eb99f
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3785/datastream/PDF
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3785/datastream/PDF
Autor:
Klara Kašnar
Kako bi se povećao prinos i efikasnost u postupcima proizvodnje bioetanola , sve se više istražuju potencijali i mogućnosti primjene ne-Saccharomyces kvasaca koji, za razliku od kvasca Saccharomyces cerevisiae, osim heksoza, mogu fermentirati i p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2d6498b5792e7417d23aa076ea2480ed
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3550/datastream/PDF
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3550/datastream/PDF
Autor:
Benko, Ana
U ovom radu sakupljena su i interpretirana istraživanja vezana uz primjenu ne-Saccharomyces kvasaca u modernom vinarstvu i vinogradarstvu. Tijekom 20. stoljeća smatrano je da negativne karakteristike ovih kvasaca prevladavaju nad njihovom korisnoš
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3999::70ffc146974b57ba64b9b222eaa8ae19
https://repozitorij.agr.unizg.hr/islandora/object/agr:2349
https://repozitorij.agr.unizg.hr/islandora/object/agr:2349
Autor:
Kraševec, Jaka
Saccharomyces cerevisiae je najpogostejša vrsta kvasovk, ki se uporablja kot tradicionalna vinska kvasovka za pridelavo vina. Je ena od mnogih naravno prisotnih vrst na grozdni jagodi. Kljub njeni poglavitni vlogi pri alkoholni fermentaciji se ta na
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::719c544f995ab716d08e88e78f0477b2
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-127693
https://hdl.handle.net/20.500.12556/RUL-127693