Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"natural substrate sources"'
Publikováno v:
Gıda, Vol 35, Iss 2, Pp 135-142 (2015)
Sitrik asit, gıda endüstrisinde asitlendirici, aroma geliştirici, koruyucu, emülsifiyer, stabilizatör ve antioksidan olarak kullanılabilen bir trikarboksilik asittir. Sitrik asit günümüzde büyük ölçüde, fermantasyon yolu ile üretilmekt
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::2ed40f676a9c81ce0a9bc93cf0927759
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6874/92047?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6874/92047?publisher=gidadernegi
Publikováno v:
Volume: 35, Issue: 2 135-142
Gıda
Gıda
Citric acid is a tricarboxylic acid which can be used in food industry as an acidifier, aroma enhancer, preservative, emulsifier, stabilizer, and antioxidant. Today, citric acid is produced mainly by fermentation, and it is known that molds and yeast
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a69ec0dd3536ae5547a98a462cfbb12b
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6874/92047
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6874/92047
Sitrik asit, gıda endüstrisinde asitlendirici, aroma geliştirici, koruyucu, emülsifiyer, stabilizatör ve antioksidan olarak kullanılabilen bir trikarboksilik asittir. Sitrik asit günümüzde büyük ölçüde, fermantasyon yolu ile üretilmekt
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10075::a7f13cdbf1123b1db578e72ea8ee4e94
https://hdl.handle.net/20.500.12491/1751
https://hdl.handle.net/20.500.12491/1751