Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"natamisin"'
Publikováno v:
Cumhuriyet Science Journal, Vol 38, Iss 4, Pp 834-844 (2017)
Köfte, fiziksel ve kimyasal özelliklerinden dolayı mikrobiyolojik bozulmaya en duyarlı gıdalardan biri olarak bilinir. Gıda kaynaklı hastalıklar arasında et ve et ürünleri en büyük orana sahiptir. Nisin ve natamisin mikroorganizmaların
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9729e0d5faa880a7249e9bb8d106bd3b
https://dergipark.org.tr/tr/pub/csj/issue/31777/349817
https://dergipark.org.tr/tr/pub/csj/issue/31777/349817
Autor:
Lütfiye Yılmaz, Ekrem Kurdal
Publikováno v:
Gıda, Vol 30, Iss 6 (2015)
Natamisin, antimikrobiyal özelliği nedeniyle peynirlerde oldukça fazla kullanılan bir polienmakrolit antibiyotiğidir. Bu ürünlerde kullanımına izin verilen dozu 40 ppm'dir. Bu konsantrasyonda, natamisin bir çok mikroorganizmaya özellikle m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f89fa7c5aded7ba9b33a0796f2b8614d
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/7003/93263?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/7003/93263?publisher=gidadernegi
Autor:
Koçak, Kezban
In this study, 20 different brands yoghurt, which 6 of them are local and 14 are sold in stores, were carried out to determine the usage of starch and gelatin as a stabilizer and natamycin as a preservative and also their micribiological quality. Bes
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3192::26a72dbcf23d553424594d2b7d24e68c
http://hdl.handle.net/11630/6039
http://hdl.handle.net/11630/6039
