Zobrazeno 1 - 10
of 183
pro vyhledávání: '"morske ribe"'
Autor:
Novak, Antonela
Morska riba je vrijedan izvor energije, visoko kvalitetnih proteina, vitamina, omega-3 masnih kiselina i esencijalnih elemenata. Ipak, konzumacijom ribe može se povećati i unos različitih toksikanata koje nakuplja iz okoliša, uključujući živu.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::1a4b65e88bb85f32a034db40902cde17
https://www.bib.irb.hr/1240788
https://www.bib.irb.hr/1240788
Autor:
Pleadin, Jelka, Krešić, Greta, Oraić, Dražen, Lešić, Tina, Vulić, Ana, Kudumija, Nina, Zrnčić, Snježana
Riblje meso smatra se prehrambenom namirnicom visoke nutritivne vrijednosti budući da sadrži značajan udio bjelančevina, ukučujući esencijalne aminokiseline, ima poželjan sastav lipida te sadrži brojne vrijedne mikronutrijente. Nutritivni sas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::3802de664876822c9ccbcc76b8fb1ecc
https://www.bib.irb.hr/1265527
https://www.bib.irb.hr/1265527
Autor:
Sokol, Dorotea
Ribe pripadaju skupini kralježnjaka koja živi u vrlo raznolikom ekosustavu i svakodnevno se susreće s raznim patogenim mikroorganizmima pa su stoga razvile i mnogo mehanizama obrane. Prvu liniju u tom mehanizmu čini sluz njihove kože koja je bog
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0fe6c3bf4dfb5cad673053ac84e4dd84
https://www.bib.irb.hr/1205917
https://www.bib.irb.hr/1205917
Autor:
Zrnčić, Snježana
U knjizi je dan pregled mogućih mikrobioloških i kemijskim onečišćivača uzgajane morske ribe. Detaljno je opisana procjena senzoričkih svojstava, nutritivni sastav te konačno dobrobiti za ljudsko zdravlja koje se postižu nakon konzumacije uz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::855fc9ca416b5e22c97f1f2fc34f7344
https://www.bib.irb.hr/1150594
https://www.bib.irb.hr/1150594
Autor:
Sulimanec Grgec, Antonija, Piasek, Martina, Orct, Tatjana, Kljaković-Gašpić, Zorana, Sekovanić, Ankica, Matek Sarić, Marijana, Grzunov Letinić, Judita, Stasenko, Sandra, Jurasović, Jasna
Morska riba je namirnica visoke nutritivne gustoće ali i najvažniji izvor izloženosti živi, pretežito u obliku metil-žive (MeHg), za koji su dokazani neurotoksični učinci. Posebice su opasni ireverzibilni učinci na razvoj mozga ako izloženo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::4540362b11a40ca15143f5b682ae57d0
https://www.bib.irb.hr/1050336
https://www.bib.irb.hr/1050336
Torrymeter je prijenosni mjerni uređaj za koji proizvođač navodi da na objektivan način uređuje svježinu ribe.Dobiveni rezultati izražavaju se torimetrijskom vrijednošću u skali od 0-16.U ovom je radu uređajem određen stupanj svježine u u
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5a593f998fe78aaa6900b3c19e05e375
https://www.bib.irb.hr/484810
https://www.bib.irb.hr/484810
Autor:
Pinter, Nino
Ozračivanje hrane je postupak izlaganja hrane ionizacijskom zračenju u svrhu konzerviranja, a postiže se uništavanjem ili smanjenjem broja bakterija, parazita, insekata i drugih nametnika u hrani. Cilj istraživanja bilo je određivanje održivos
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::55dc9066b676c96be4375f441c3fcf5e
https://www.bib.irb.hr/634614
https://www.bib.irb.hr/634614
Riba je, iako biološki veoma vrijedna namirnica, lako pokvarljiva i podložna mnogim onečišćenjima. Različiti kemijski, biokemijski i mikrobiološki procesi neposredno nakon ulova uvjtuju promjene koje dovode u pitanje njezinu svježinu, održiv
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f66df01d5c8d95bd9612fc61ea6bd9c0
https://www.bib.irb.hr/255958
https://www.bib.irb.hr/255958
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume VIII
Issue 3
Volume VIII
Issue 3
Riba je, iako biološki veoma vrijedna namirnica, lako pokvarljiva i podložna mnogim onečišćenjima. Različiti kemijski, biokemijski i mikrobiološki procesi neposredno nakon ulova uvjetuju promjene koje dovode u pitanje njezinu svježinu, održi
Opisani su pokazetelji kakvoće morske ribe i načini procjene.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::72711c78e3fa1669c32d149d3192f9fb
https://www.bib.irb.hr/117203
https://www.bib.irb.hr/117203