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pro vyhledávání: '"moneta"'
Quali sono e come funzionano gli strumenti di pagamento? Quale strada percorrono i nostri soldi quando acquistiamo un bene? Quali cambiamenti deriveranno dalla trasformazione digitale? Nel rispondere a questi interrogativi gli autori tengono conto de
Autor:
Chunyong Song, Yaofang Yang, Zhihang Zhao, Mingtang Tan, Zhongqin Chen, Huina Zheng, Jialong Gao, Haisheng Lin, Guoping Zhu, Wenhong Cao
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 24, Iss , Pp 102056- (2024)
To prepare dual-functional seasoning ingredients with a salty-umami taste, five proteases were applied to hydrolyze Monetaria moneta proteins, preparing enzymatic hydrolysates. Their taste compounds along with the salty-umami taste, were investigated
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c17fe574383f455c9a72a18149b2052a
Akademický článek
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