Zobrazeno 1 - 10
of 517
pro vyhledávání: '"moisture sorption isotherm"'
Autor:
Nikmatul Hidayah, Eka Rahayu
Publikováno v:
Agrointek, Vol 18, Iss 4, Pp 821-829 (2024)
Acceleration of the shelf life of glutinous rice flour can be determined using the moisture sorption isotherm method with a critical moisture content approach using the Guggenheim-Anderson-deBoer (GAB) model. This research was to determine the predic
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7383420be2f34a63a9d8e6fdd65669b2
Publikováno v:
Grain & Oil Science and Technology, Vol 4, Iss 4, Pp 149-164 (2021)
More and more people concern about supplementing dietary food with wheat bran to increase fibre content, but there has been little study of the sorption isotherms and isosteric heats of wheat bran fibre products, which are important to the quality an
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/96183b0528e345178b2f986827e9cc58
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Andres Letona, Sungahm Ahn, Suyeon An, Daebeom Yun, Young-Rok Kim, Mario Muralles, Donghwa Chung
Publikováno v:
Pharmaceuticals, Vol 16, Iss 2, p 217 (2023)
A fine, hygroscopic, and poorly flowable probiotic powder encapsulating Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) was granulated using a high-shear granulation process, wherein a small amount of water (4%, w/w) was used for moisture-activation with or without
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7f998861444d4798a5309759d1c372e8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Wan Zunairah Wan Ibadullah, Aw Ying Hong, Mahmud Ab Rashid Nor-Khaizura, Nor Afizah Mustapha, Z. A. Nur Hanani, Mohammad Rashedi Ismail-Fitry, Anis Shobirin Meor Husin
Publikováno v:
International Journal of Food Studies, Vol 10, Iss 3 (2020)
Rice bran (RB) is a good source of dietary fibre. Addition of rice bran into croissant interferes with the gluten formation of dough and hence affect the physicochemical properties of croissant. The effect of RB addition on physicochemical properties
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/90df856d93cd4f48aa4546bae8ad8b7c
Publikováno v:
Molekul, Vol 13, Iss 2, Pp 114-122 (2018)
The moisture sorption isotherm data of gaplek flour fortified with red bead tree seed stored in a chamber, the relative humidity of chamber ranging from 10% to 97% regulated using a saturated salt solution, was determined at three temperatures 25°,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c0835d7415aa459aa84481b9154fb973
Autor:
La Choviya Hawa, Anang Lastrianto
Publikováno v:
Advances in Food Science, Sustainable Agriculture, and Agroindustrial Engineering, Vol 1, Iss 1, Pp 19-24 (2018)
Banana Raja Nangka (Musa paradisiaca L.) is a type of banana having a low economic value compared to other bananas due to its slight sour taste. Alternative valorisation of the banana is to make is into banana flour. Drying of banana slices var. Raja
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/af6058d1941945e2b4589349007a4201
Publikováno v:
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, Vol 28, Iss 2, Pp 91-101 (2017)
The qualities of tapioca crackers after frying, such as degree of expansion and crispness are influenced by their moisture content before frying. This research aimed to study the moisture sorption isotherm (MSI) behavior of crackers at different stor
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb2d483080384501b6f52ca95075ce82