Zobrazeno 1 - 3 of 3 pro vyhledávání: '"modern fermentation"'
1
Akademický článek
Comparative Analysis of Traditional and Modern Fermentation for Xuecai and Correlations Between Volatile Flavor Compounds and Bacterial Community
Autor: Jianming Zhang, Chengcheng Zhang, Xiaoting Xin, Daqun Liu, Wenwu Zhang
Publikováno v: Frontiers in Microbiology, Vol 12 (2021)
Differences in flavor compounds and bacterial communities of Xuecai by traditional and modern fermentation are poorly understood. Allyl isothiocyanate (E9), ethyl acetate (E1), 3-butenenitrile (N1), phenol (P1), ethanol (A1), and 3-(2,6,6-trimethyl-1
Externí odkaz: https://doaj.org/article/4dd69836fff542028c018b8f06058bc8
Zobrazit plný text záznamu
2
Comparative Analysis of Traditional and Modern Fermentation for Xuecai and Correlations Between Volatile Flavor Compounds and Bacterial Community
Autor: Wenwu Zhang, Daqun Liu, Chengcheng Zhang, Jianming Zhang, Xiaoting Xin
Publikováno v: Frontiers in Microbiology
Frontiers in Microbiology, Vol 12 (2021)
Differences in flavor compounds and bacterial communities of Xuecai by traditional and modern fermentation are poorly understood. Allyl isothiocyanate (E9), ethyl acetate (E1), 3-butenenitrile (N1), phenol (P1), ethanol (A1), and 3-(2,6,6-trimethyl-1
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::df4e3b5ea1bfadff0771568ff5a0ec48
http://europepmc.org/articles/PMC8118120
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje