Zobrazeno 1 - 10
of 131
pro vyhledávání: '"mikrobiyolojik kalite"'
Autor:
Nilgün Öncül, Zeliha Yıldırım
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 7, Iss sp3, Pp 62-67 (2019)
According to World Health Organization (WHO), an estimated 600 million people fall ill after eating contaminated food and 420 000 die every year. Although various foods can serve as sources of foodborne illness, meat has been at the forefront of soci
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/99945efec92a423c90bf0c5dea70739c
Autor:
UYAR, Ebru, GÜRLEK, Hava
Publikováno v:
Volume: 12, Issue: 2 725-735
The Black Sea Journal of Sciences
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
The Black Sea Journal of Sciences
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
İlave bir işlem uygulamadan satış noktasında tüketime sunulan hazır yiyecek ve içecekler, kökleri çok eskilere dayanan ve dünya genelinde gözlenen bir yeme-içme alışkanlığıdır. Yöreye bağlı olarak ülkemizde de çok çeşitli t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fbf3077b8eb889e5fc42e7daa3fa6b6e
https://doi.org/10.31466/kfbd.1138297
https://doi.org/10.31466/kfbd.1138297
Autor:
Fatih Tarlak
Publikováno v:
Volume: 19, Issue: 1 1-9
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Bu çalışmanın temel amacı, depolama sıcaklığının aerobik olarak depolanan çiğ ve marine edilmiş tavuk eti bozulmasına etkisini tek adımlı modelleme yaklaşımı kullanarak simüle etmek için modifiye Gompertz, modifiye lojistik ve Ba
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::24f84c138cae5281c5ffea92d07531c6
https://doi.org/10.24323/akademik-gida.927400
https://doi.org/10.24323/akademik-gida.927400
Publikováno v:
MANAS: Journal of Engineering, Vol 3, Iss 1, Pp 70-76 (2015)
Mytilus galloprovincialis is called ‘‘black mussel’’ in Turkey and is mostly consumed as stuffed mussels and fried mussels. Mussels pump large quantities of water through their bodies, so they accumulate the toxic substances and microorganism
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/85f45009ceef4ab1a3a5647487a45bc8
Publikováno v:
Volume: 15, Issue: 2 93-98
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
The Journal of Faculty of Veterinary Medicine
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
The Journal of Faculty of Veterinary Medicine
Bu çalışmada Diyarbakır bölgesinde üretilen Anadolu manda sütlerinin somatik hücre sayısı ve mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi amaçlandı. Üretici düzeyinde toplanan 65 adet manda sütü somatik hücre sayısı (SHS), toplam canlı
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::abb78f79a8a12f8d4668a901d8d4832d
https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2706223
https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2706223
Autor:
HALLAÇ, Bülent
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 2 135-151
ADYUTAYAM Dergisi
Journal of ADYUTAYAM
ADYUTAYAM Dergisi
Journal of ADYUTAYAM
Büryan Kebabı, Türkiyeʼnin belli başlı yerlerinde yapılan fakat kökenini Siirt ve Bitlis yöresinden alan geleneksel bir et yemeğidir. Bu çalışmada büryan kebabının mikrobiyolojik kalitesi ve fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ad6e045276bdb2252bfab5e86b75e982
https://dergipark.org.tr/tr/pub/adyutayam/issue/74615/1168022
https://dergipark.org.tr/tr/pub/adyutayam/issue/74615/1168022
Autor:
Kübra Esin, Sinem Özmen Toğay
Publikováno v:
Volume: 9, Issue: 1 27-36
Food and Health
Food and Health
The present study aimed to investigate the microbiological quality of powdered infant formulas on sale in Turkey and to assess the compliance of the preparation instructions recommended by the formula companies with the guidelines of the World Health
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b3fa65e2ee7b6db5e92b8453ade3fa69
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/73361/1160834
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/73361/1160834
Publikováno v:
Volume: 3, Issue: 1 44-49
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
Bu çalışmada Sakarya ilindeki halk pazarlarında açıkta satılan beyaz peynirlerin mikrobiyal kalitelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada 43 adet beyaz peynir örneği kullanılmıştır. Peynirler toplam koliform, Escherichia col
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a871a8d5eee598b9bdae1b8f92511ed9
https://doi.org/10.46740/alku.822781
https://doi.org/10.46740/alku.822781
Autor:
Levent Izci, Ergül Keser
Publikováno v:
Volume: 16, Issue: 1 13-21
Acta Aquatica Turcica
Acta Aquatica Turcica
Bu çalışmada, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’ndan elde edilen balık köftelerinin mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine biberiye ve defne uçucu yağlarının etkileri araştırılmıştır. Gökkuşağı alabalığ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0bd512c71bf1d99906ad95a1a87a33fb
https://doi.org/10.22392/actaquatr.562381
https://doi.org/10.22392/actaquatr.562381
Autor:
Anakız, Sena
Bu tez çalışmasının amacı farklı teknikler (konvansiyonel, mikrodalga ve ultrases-destekli mikrodalga) ile pastörize edilmiş koruk sularının fizikokimyasal, biyoaktif ve mikrobiyal kalite özellikleri üzerine depolama süresinin (+4 °C'd
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2708::f3d2ed8ba3aa30169456c2b1a1a0d4f6
http://hdl.handle.net/11607/4706
http://hdl.handle.net/11607/4706