Uso do dióxido de enxofre na despesca e beneficiamento de camarão

Autor: Luciana Trigueiro de Andrade, Maria de Fátima Alves Figueiredo de Lacerda, Ana Paula Moraes Ventura

Publikováno v: Revista Principia, Vol 1, Iss 28, Pp 66-77 (2015)

O dióxido de enxofre (SO2) é amplamente empregado após a despesca do camarão para a prevenção do escurecimento que ocorre naturalmente durante seu armazenamento, a melanose. Ele age diretamente no processo de oxidação, inibindo a atividade do

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f79a3dc23c44484aa45d672431333be3

Influência do aquecimento sobre diferentes métodos de titulação de SO2 residual em camarões Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) = Influence of heating under different titration methods of residual SO2 on shrimps Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

Autor: Karla Patrícia Brito de Araújo Vieira, Lílian Maria Nery de Barros Góes, Paulo de Paula Mendes, Alfredo Olivera Galvez, Emiko Shinozaki Mendes

Publikováno v: Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 30, Iss 1, Pp 83-88 (2008)

O metabissulfito de sódio é o conservante mais aplicado na carcinicultura, com uso amparado em legislações vigentes no país, todavia, seu resíduo, dióxido de enxofre (SO2), em concentrações altas, pode provocar reações adversas à saúde.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/3bab9703bd10429283fdc26bfe648740

Influência do aquecimento sobre diferentes métodos de titulação de SO2 residual em camarões Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i1.3437

Autor: Karla Patrícia Brito de Araújo Vieira, Lílian Maria Nery de Barros Góes, Paulo de Paula Mendes, Alfredo Oliveira Galvez, Emiko Shinozaki Mendes

Publikováno v: Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 30, Iss 1 (2008)

O metabissulfito de sódio é o conservante mais aplicado na carcinicultura, com uso amparado em legislações vigentes no país, todavia, seu resíduo, dióxido de enxofre (SO2), em concentrações altas, pode provocar reações adversas à saúde.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cf0da496dcbc45d7854450afa0ee8bec

Optimizing the use of potassium sorbate and sodium metabisulphite for the chemical and microbial stability of carbonated coconut water Otimizando o uso de sorbato de potássio e metabissufito de sódio para a estabilidade química e microbiológica de água de coco carbonatada

Autor: Eliene Penha Rodrigues Pereira, José de Assis Fonseca Faria, Uelinton Manoel Pinto

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Iss ahead, p 0 (2013)

Coconut water is popular worldwide, mainly because of its pleasant sensory characteristics, nutritional value and low calorie density. However, coconut water is a highly perishable product due to the presence of enzymes such as peroxidase and polyphe

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f8cbe28733ef4e968d4e9c9d89ab316d

Acute toxicity of sodium metabisulphite on mangrove crab Ucides cordatus (Decapoda, Ucididae)

Autor: Rodrigo Yudi Fujimoto, Fernando Araújo Abrunhosa, Adriana Batista Pedale, Rudã Fernandes Brandão Santos

Publikováno v: Anais da Academia Brasileira de Ciências v.84 n.4 2012
Anais da Academia Brasileira de Ciências
Academia Brasileira de Ciências (ABC)
instacron:ABC
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 84, Iss 4, Pp 1009-1014 (2012)
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Volume: 84, Issue: 4, Pages: 1009-1014, Published: 18 SEP 2012
Repositório Institucional da UFPA
Universidade Federal do Pará (UFPA)
instacron:UFPA

The sodium metabisulphite salt is usually used in shrimp culture to prevent black spot. Unfortunately the toxicological effect of this xenobiotic in decapod crabs is unknown. Thus, the present study aims to investigate the sodium metabisulphite LC50

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::807b46fe44e22c23e53f9f6a835324e6
https://doi.org/10.1590/s0001-37652012005000058