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Autor:
Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 39, Iss 7, Pp 2178-2184 (2009)
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/efd47e516bdb46a78fded5a3caabced1
Autor:
Michelle Galindo de Oliveira, Alda Verônica Souza Livera, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim
Publikováno v:
Ciência Rural, Volume: 39, Issue: 7, Pages: 2178-2184, Published: 17 JUL 2009
Ciência Rural v.39 n.7 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural v.39 n.7 2009
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimen
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bfd5ec4cd09677fcdb03239e76f6ecd8
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000700034&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000700034&lng=en&tlng=en
