Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"men rượu"'
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 3 (2023)
Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu xác định các điều kiện ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cà na (Canarium album) sử dụng dòng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Kết quả cho thấy sản
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5111f7dddfa43539aab0843cf834b6a
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, Vol 17, Iss 1, Pp 80-90 (2021)
This study aimed to determine the appropriate concentration of pectinase enzyme for fruit juice processing and to determine the optimal conditions for soursop wine fermentation through statistical models. The result of the fermentation of soursop jui
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/da0aa6cc36164dc3ac3de0a56d988934
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss 4 (2021)
Mãng cầu xiêm (Annona murica L.) là một loại trái cây có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại rất dễ hư hỏng và khó bảo quản. Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn đư
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/38c64e2c3d5f442ebd262bed534178de
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss 3 (2020)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định thông số thủy phân dịch thanh long ruột đỏ bằng enzyme Pectinex Ultra SP-L và đánh giá chất lượng nước thanh long ruột đỏ sau lên men. Chế phẩm enzyme Pecti
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d2b2298bd31c40549389d01990928f8f
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 55, Iss CĐ Công nghệ Sinh học (2019)
Nghiên cứu thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của nồng độ enzyme alpha amylase (0,015-0,035%), thời gian (1-4 giờ) đến khả năng dịch hóa tinh bột khoai lang và glucoamylase (0,05-0,085%), thời gian 70-
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/71352fbb72c3430a9ab73cd25b7348d9
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 39 (2015)
Với mục đích tuyển chọn dòng nấm men thuần để tăng hiệu suất lên men rượu và nâng cao chất lượng sản phẩm rượu gạo, nghiên cứu được tiến hành dựa trên việc phân lập các dòng nấm men t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9588ef5613334a8eb60d54532c7bdb00
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 21a (2012)
Trong nghiên cứu này mật số nấm men và nấm mốc của năm loại men rượu thị trường đã được xác định (nấm men: 7,49 - 10,23 log cfu/g và nấm mốc: 5,93 ? 7,61 log cfu/g), và tổng cộng có 26 dòng nấm me
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e8fed677f44349c88718b09c985b1050
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 18b (2011)
Dưa hâ?u là nguồn tra?i cây râ?t phô? biê?n ơ? ca?c nươ?c nhiê?t đơ?i, trong đo? co? Viê?t Nam. Nghiên cứu phát triển sản phẩm từ dưa hấu co? thê? go?p phâ?n đa dạng hóa các sản phẩm lên men tư? tra?i cây
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/57404a69e98e49f4be51050244fcd971
Autor:
Ngô Thị Phương Dung
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Iss 11b (2009)
Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae được sử dụng làm giống chủng cho qui trình sản xuất men rượu thuần. Bắp mảnh và trấu là cơ chất thích hợp cho môi trường sản xuất bột mốc, và thời gian
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0c6c2d2ca56e4b6a9561c867888046cf