Projecte d’una indústria elaboradora de margarina amb una producció de 200.000 kg anuals

Autor: Galofré Cases, Marc

Publikováno v: Repositorio Abierto de la UdL
Universitad de Lleida

En el present projecte es pretén dissenyar i projectar una indústria elaboradora de margarines amb una producció anual de 200 tones situada a Cervera, Lleida. Les margarines que s’elaboraran en la planta tindran una composició i característiqu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::32cf64087775c528e21f9999c2f55ed8
https://hdl.handle.net/10459.1/83851

Contenido de ácidos grasos saturados y trans en materias primas grasas empleadas en algunas panaderías de Medellín

Autor: Paola C. Zapata Arroyave, Sara M. Aguirre Sánchez, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Sofía Turbay Ceballos, Julieth N. Quintero Laverde, Claudia María Velásquez Rodríguez

Publikováno v: Perspectivas en Nutrición Humana, Vol 20, Iss 1, Pp 59-75 (2018)
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Perspectivas en Nutrición Humana, Volume: 20, Issue: 1, Pages: 59-75, Published: JUN 2018

Resumen Antecedentes: estudios previos reportan la presencia de grasas saturadas y grasas trans en productos de panadería, relacionadas con enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, se desconoce la procedencia y calidad de las materias p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3e4bbbf6fe9089dc2a61132c303fc658
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/331629

Avaliação comparativa da pegada de carbono de margarina e manteiga produzidas no Sul do Brasil

Autor: Scheilla Campos, Regina Weinschutz, Edivan Cherubini, Alvaro Luiz Mathias

Publikováno v: Engenharia Sanitaria e Ambiental v.24 n.1 2019
Engenharia Sanitaria e Ambiental
Associação Brasileira de Engenharia Sanitária e Ambiental (ABES)
instacron:ABES
Engenharia Sanitaria e Ambiental, Vol 24, Iss 1, Pp 93-100 (2019)

RESUMO A avaliação de ciclo de vida (ACV) é uma técnica de estimativa de impactos ambientais, como emissão de gases de efeito estufa (CO2eq), para geração de produto ou realização de processo. O objetivo deste estudo foi estabelecer a pegada

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d68293a90c9be019a549081412881904
https://doi.org/10.1590/s1413-41522019178908

Determinação de vitaminas do complexo B em cremes vegetais enriquecidos

Autor: Trevisan, Goreti Aparecida Guedes de Moraes

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Helena Teixeira Godoy Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital Abstract: The abstract is available with t

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::50fddd5309e5196c5c8d29fe996ea662
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2010.774689

Efecto reductor del colesterol de una margarina comercial en adultos con hipercolesterolemia: revisión de la literatura científica.

Autor: Raquel Bernácer, Diana Roig, Blanca Lozano, Giuseppe Russolillo

Publikováno v: Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Vol 17, Iss 1 (2013)

Introducción: la hipercolesterolemia es un problema creciente, responsable de una quinta parte de los episodios coronarios en España. Se considera que los Esteroles Vegetales (EV) podrían desempeñar un importante papel en su tratamiento. Objetiv

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