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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 4, Pp 418-424 (2003)
RESUMEN. Se analizaron granos de maíz (Zea mays amylacea, capia) blanco y amarillo descascarados por un tratamiento térmico con cal y cenizas (maíz para mote); y se estudiaron la composición química y digestibilidad in vitro de dichos granos coc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7e35d5e9ec1d459391ec5d35013f352e
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 53, Issue: 4, Pages: 418-424, Published: DEC 2003
RESUMEN. Se analizaron granos de maíz (Zea mays amylacea, capia) blanco y amarillo descascarados por un tratamiento térmico con cal y cenizas (maíz para mote); y se estudiaron la composición química y digestibilidad in vitro de dichos granos coc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::ac07b90ebcc07211e07ed66c9cf949ef
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000400014&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222003000400014&lng=en&tlng=en
Akademický článek
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