Zobrazeno 1 - 10
of 94
pro vyhledávání: '"lupin flour"'
Autor:
Teguh Santoso, Thao M. Ho, Geerththana Vinothsankar, Kirsi Jouppila, Tony Chen, Adrian Owens, Masoumeh Pourseyed Lazarjani, Mustafa M. Farouk, Michelle L. Colgrave, Don Otter, Rothman Kam, Thao T. Le
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 13, p 2090 (2024)
Plant-based protein is considered a sustainable protein source and has increased in demand recently. However, products containing plant-based proteins require further modification to achieve the desired functionalities akin to those present in animal
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6ea3f0357952498b9ca78b58d41f678f
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Loredana Plustea, Monica Negrea, Ileana Cocan, Isidora Radulov, Camelia Tulcan, Adina Berbecea, Iuliana Popescu, Diana Obistioiu, Ionela Hotea, Gabriel Suster, Adriana Elena Boeriu, Ersilia Alexa
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 14, p 2067 (2022)
The purpose of this paper is to evaluate the nutritional, phytochemical, rheological, technological, and sensory properties of wheat flour dough and bread under a replacement of lupin flour at level 10, 20, and 30%. In this sense, the proximate compo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/797e606709a041e7828f1ddb72333cac
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 12, Iss 4 (2018)
Meat products, at different technological stages and as finished articles, retain their morphological features. Microstructure analysis of the raw material, ready-to-cook products, or finished articles allows determining the presence of certain types
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb2922145de549cfb885175a05c34f8a
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 56:6707-6718
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4bf431147934e191c69364bf059184d9
https://doi.org/10.1111/ijfs.15323
https://doi.org/10.1111/ijfs.15323
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 56:3567-3577
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::89aa5b6e2d1f58076c82ffe49374224e
https://doi.org/10.1111/ijfs.14984
https://doi.org/10.1111/ijfs.14984
Autor:
Elfadil E. Babiker, Duygu İpek, Nurhan Uslu, Kashif Ghafoor, Omer N. Alsawmahi, Mehmet Musa Özcan, Fahad Al Juhaimi, Isam A. Mohamed Ahmed
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 56:2780-2788
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::33c809fb859432aa576476a13bbb2bbe
https://doi.org/10.1111/ijfs.14913
https://doi.org/10.1111/ijfs.14913
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.