Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"low-gluten dough"'
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food, Vol 21, Iss 1, Pp 404-409 (2023)
ABSTRACTBlueberry wine residue was added to low-gluten flour in proportions of 0, 2, 4, and 6%, and the effect on dough properties was studied. The addition of blueberry wine residue reduced the final viscosity and retrogradation value of low-gluten
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0b5f20006a944866b1fa6b737470c721
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.