Zobrazeno 1 - 10
of 171
pro vyhledávání: '"low-carbohydrate bread"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 17, p 3320 (2023)
Walnut flour (WF) is a nutrient-rich source that can be used as an alternative for individuals on a gluten-free diet. This study aimed to assess the physical, chemical, and sensory changes in low-carbohydrate bread when supplemented with WF. Molecula
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/37248ea464f24f658f6e0413807c53c9
Autor:
Yutaka Inoue, Mayu Uchida, Yukiko Nakanishi, Yasuo Nakatsuka, Hajime Sasaki, Isamu Murata, Ikuo Kanamoto, Yukitoshi Yamamoto, Arisa Kaneko, Hikaru Kanazawa
Publikováno v:
Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi. 73:133-140
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::89ac31eae627449fdfa0fd8d8064e89c
https://doi.org/10.4327/jsnfs.73.133
https://doi.org/10.4327/jsnfs.73.133
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food and Bioprocess Technology. 5:2998-3006
Effect of replacement of wheat flour with a combination of soy protein isolate, oat bran and chickpea flour (SPOBCP) at the levels of 20%, 40% and 60% and addition of combination of additives such as fungal α-amylase, dry gluten powder, sodium stear
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7daa32d7dd9a25d8f3dfe6d8fa2a6c3f
https://doi.org/10.1007/s11947-011-0752-y
https://doi.org/10.1007/s11947-011-0752-y
Publikováno v:
Molecules, Vol 27, Iss 5, p 1574 (2022)
Background: This study aimed to determine the effect of poppy seed flour (PF) on the physicochemical and spectroscopic properties of low-carbohydrate, high-protein, and gluten-free bread. Methods: The changes at the molecular level were assessed in b
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/754675582dda47798c41478c29ac7776
Publikováno v:
Food Weekly News; 9/19/2023, p146-146, 1p
Autor:
Wójcik, Monika1, Różyło, Renata1 renata.rozylo@up.lublin.pl, Schönlechner, Regine2, Berger, Mary Violet2
Publikováno v:
Scientific Reports. 7/14/2021, Vol. 11 Issue 1, p1-10. 10p.
Publikováno v:
Molecules; Volume 27; Issue 5; Pages: 1574
Background: This study aimed to determine the effect of poppy seed flour (PF) on the physicochemical and spectroscopic properties of low-carbohydrate, high-protein, and gluten-free bread. Methods: The changes at the molecular level were assessed in b
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::edfe40c2140205c6da2d39e6711a4b73
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35268675
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35268675
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.