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Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 12, p 1847 (2020)
This paper evaluates how grilling, a traditional culinary procedure for fresh meat products, affects the composition and technological properties of healthy longanizas formulated with chia (Salvia hispanica L.) (C-RF) and oat (Avena sativa L.) (O-RF)
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https://doaj.org/article/0baf0bda50924eae9aaa9a9ab1d6e1c6
Publikováno v:
Foods
Foods, Vol 9, Iss 1847, p 1847 (2020)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
instname
Volume 9
Issue 12
Foods, Vol 9, Iss 1847, p 1847 (2020)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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Volume 9
Issue 12
This article belongs to the Special Issue Novel Strategies for the Development of Healthier Meat and Meat Products and Determination of Their Quality Characteristics.
This paper evaluates how grilling, a traditional culinary procedure for fresh
This paper evaluates how grilling, a traditional culinary procedure for fresh
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::72d06c3e1d26bac19ea64380a49ed1ec
http://europepmc.org/articles/PMC7762967
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Autor:
Oriana Betancourt, Karen Villagrán, Fredy Muñoz, Eladio Gutiérrez, Mauricio Mayorga, Patricia Melgarejo
Publikováno v:
Revista Científica, Vol 20, Iss 5 (2010)
En Chile se ha aislado Listeria monocytogenes en diversos alimentos. El objetivo de este estudio fue aportar información sobre la presencia de la bacteria en longanizas artesanales (embutidos madurados), leche cruda y hortalizas producidos en la Pro
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https://doaj.org/article/032fa6b646754b65ab38ba7218f593f8
Akademický článek
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Autor:
Betancourt, Oriana, Villagrán, Karen, Muñoz, Fredy, Gutiérrez, Eladio, Mayorga, Mauricio, Melgarejo, Patricia
En Chile se ha aislado Listeria monocytogenes en diversos alimentos. El objetivo de este estudio fue aportar información sobre la presencia de la bacteria en longanizas artesanales (embutidos madurados), leche cruda y hortalizas producidos en la Pro
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::558ac09229781fae1ef58f953f78ef93
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31787
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/31787
Autor:
Betancourt, Oriana, Villagrán, Karen, Muñoz, Fredy, Gutiérrez, Eladio, Mayorga, Mauricio, Melgarejo, Patricia
Publikováno v:
Revista Científica, Volume: 20, Issue: 5, Pages: 529-536, Published: OCT 2010
En Chile se ha aislado Listeria monocytogenes en diversos alimentos. El objetivo de este estudio fue aportar información sobre la presencia de la bacteria en longanizas artesanales (embutidos madurados), leche cruda y hortalizas producidos en la Pro
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::1bbe767f5defd277cd1b564aa493a1af
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592010000500012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-22592010000500012&lng=en&tlng=en