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Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 59, Iss 2, Pp 191-198 (2009)
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/cisteina. La mezcla de cereales y leguminosas, permite mejorar el balance aminoacídico, ya que las leguminosas tienen más lisina y los cereales so
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https://doaj.org/article/df1d7b79ab11436a80d9bb7db0bf6bb6
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 58, Iss 4, Pp 403-410 (2008)
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies). A partir de los resultados obtenidos se define una formulaci
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https://doaj.org/article/094ff0aca6ca4a3988574292f9e1f0f9
Autor:
Amalia Mónico Pifarré, Olga Martín, María Luz de Portela, Silvia H Langini, Adriana R Weisstaub, Carola Greco, Patricia Ronayne de Ferrer
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 56, Iss 4, Pp 356-360 (2006)
El zumo de naranja puede ser vehículo de nutrientes para mejorar la calidad de una dieta, pero es preciso que tenga buena aceptabilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: a) estudiar la aceptabilidad de bebidas preparadas a partir de zumo d
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https://doaj.org/article/ac1b59a2ca1b4e15a2c19b68c6162812
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 51, Iss 4, Pp 382-385 (2001)
Se estudió el efecto de distintos tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora. La carne se extrajo de las pinzas del recurso, que provenía de la V región de Chile, la carne fresca se mantuvo en frío hasta
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https://doaj.org/article/1d4ac5331a6a4cc6b2793450eabdcd5c
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 21, Iss 2, Pp 129-133 (2001)
Food Science and Technology v.21 n.2 2001
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology v.21 n.2 2001
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
En este trabajo se determinó la vida útil de una fórmula dietética para niños con síndrome diarréico, empleando la disminución de lisina disponible como indicador de deterioro. Muestras del producto fueron empacadas en envases de material mul
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::43eabec351d2225aba6088e7e9bbe609
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200001&tlng=es
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200001&tlng=es
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Food Science and Technology, Vol 21, Iss 2, Pp 129-133 (2001)
En este trabajo se determinó la vida útil de una fórmula dietética para niños con síndrome diarréico, empleando la disminución de lisina disponible como indicador de deterioro. Muestras del producto fueron empacadas en envases de material mul
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::13a1ffbe0a7b221ca80ddab6444173ec
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200001
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200001
Autor:
Amalia Mónico Pifarré, Olga Martín, María Luz de Portela, Silvia H Langini, Adriana R Weisstaub, Carola Greco, Patricia Ronayne de Ferrer
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 56, Iss 4, Pp 356-360
El zumo de naranja puede ser vehículo de nutrientes para mejorar la calidad de una dieta, pero es preciso que tenga buena aceptabilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: a) estudiar la aceptabilidad de bebidas preparadas a partir de zumo d
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https://doaj.org/article/47a0325969af437c8aca8d3dcf8e8803
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 59, Iss 2, Pp 191-198
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/cisteina. La mezcla de cereales y leguminosas, permite mejorar el balance aminoacídico, ya que las leguminosas tienen más lisina y los cereales so
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 59, Issue: 2, Pages: 191-198, Published: JUN 2009
Los aminoácidos limitantes en la proteína de algarrobo chileno son isoleucina, treonina y metionina/cisteina. La mezcla de cereales y leguminosas, permite mejorar el balance aminoacídico, ya que las leguminosas tienen más lisina y los cereales so
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::409947ce5824ea799b1f048bb40643df
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000200012&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000200012&lng=en&tlng=en
Autor:
Pérez, Santiago Rafael, Osella, Carlos Alberto, de la Torre, María Adela, Sánchez, Hugo Diego
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 58, Issue: 4, Pages: 403-410, Published: DEC 2008
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la incorporación de proteínas de suero caseario y de harina de soja sobre los parámetros de calidad de galletitas dulces (cookies). A partir de los resultados obtenidos se define una formulaci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::1934e1fce71dd8b8965575f7a821ee63
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400013&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000400013&lng=en&tlng=en