Zobrazeno 1 - 10
of 6 420
pro vyhledávání: '"lipid stability"'
Publikováno v:
Food Chemistry Advances, Vol 4, Iss , Pp 100662- (2024)
The aim of this study was to evaluate the effect of some local plant extracts on lipid stability, organoleptic properties and the nutritional value of fish (Alestes baremoze) during sun and smoke drying in Far-North region of Cameroon. Three local pl
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b15ac98ddbc14bdeb7dc1245250aa31c
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Zuhaib F. Bhat, Hina F. Bhat, Mehnaza Manzoor, Gholamreza Abdi, Rana Muhammad Aadil, Abdo Hassoun, Abderrahmane Aït-Kaddour
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 21, Iss , Pp 101185- (2024)
Foods of animal origin are prone to oxidation due to their high lipid content and fatty acid profile. Edible packaging systems have evolved as a new way of preserving animal-derived foods and have been reported to retard lipid oxidation using antioxi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4ab3c82b9523454e91331bdeab9be230
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Rischke, Samuel, Gurke, Robert, Bennett, Alexandre, Behrens, Frank, Geisslinger, Gerd, Hahnefeld, Lisa
Publikováno v:
In Clinica Chimica Acta 15 April 2024 557
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Sabahu Noor, Sunil Kumar, Hina F. Bhat, Abdo Hassoun, Rana Muhammad Aadil, S.A. Khandi, Mandeep S. Azad, Gholamreza Abdi, Zuhaib F. Bhat
Publikováno v:
Food Hydrocolloids for Health, Vol 6, Iss , Pp 100183- (2024)
The study aimed to develop a silkworm pupae protein-based film for enhancing the lipid oxidative and microbial stability of cheddar cheese. The bioactive properties were imparted to the silkworm pupae protein-based film using an optimum level (2.0%)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1b3854b1bc22440da1e7866e82737d75